شیرینی نخودچی قزوینی رو شیک و مجلسی درست کن + طرز تهیه
اصالت شیرینی نخودچی به استان قزوین بر می گرده و یکی از شیرینی های معروف و خوشمزه ی قزوینه که بیشتر برای مناسبت ها و مخصوصا عید نوروز تهیه میشه و بیشترین طرفدار رو داره . شیرینی نخودچی با بافت نرم و عطر خوبی که داره برای پذیرایی از مهمون ها یه گزینه بسیار مناسبه و برای تهیه اش نیاز به مواد خیلی پیچیده ای نیست . برای تهیه یه شیرینی نخودچی خوشمزه‌ی قزوینی با ما همراه باشین .
مواد لازم تهیه شیرینی نخودچی :
- آرد نخودچی 1 کیلو
- پودر شکر 500 گرم
- روغن جامد 500 گرم
- پودر هل 1 قاشق غذاخوری
- طرز تهیه شیرینی نخودچی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی کاراملی خونگی با یه روش ساده
طرز تهیه شیرینی نخودچی قزوینی
مرحله اول:
برای تهیه شیرینی نخودچی ابتدا روغن جامد، پودر شکر و هل را در میکسر بریزید. سپس آرد نخودچی را اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی مخلوط شوند.
مرحله دوم:
روی ظرف خمیر شیرینی نخودچی را با کیسه ای بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت استراحت کند.
مرحله سوم:
مقداری زعفران دم کنید که برای تزیین از آن استفاده کنید. توجه داشته باشید که زعفران باید غلیظ باشد تا روی شیرینی خودش را نشان بدهد.
مرحله چهارم:
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به کمک قالب شیرینی نخودچی شکل دهید و آن را در سینی فر بگذارید. دقت کنید که قطر خمیر از حدود یک سانتی متر تجاوز نکند. با کمک یک خلال دندان قطره های زعفران را روی شیرینی قرار دهید و آن را به دلخواه تزیین کنید.
مرحله پنجم:
فر را از ده دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود. شیرینی ها را به مدت 15 الی 20 دقیقه در فر با درجه حرارت 170 سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی آماده شوند. مراقب باشید چون شیرینی نخودی زود خشک می شود. وقتی شیرینی ها آماده شدند، آن ها از فر خارج کنید. صبر کنید تا کاملا خنک شوند سپس به ظرف سرو مورد نظرتان منتقل کنید. نوش جان.
بیشتر بخوانید:برای عصرونه بچه ها شیرینی پچ پچ خونگی رو بدون فر درست کن + طرز تهیه
نکات کلیدی در تهیه نان نخود چی :
- خمیر شیرینی نخودچی حالت پودری دارد. در صورت تمایل میتوانید 30 الی 40 گرم روغن جامد به آن اضافه کنید، اما این کار خیلی توصیه نمیشود. چون بدون روغن، این شیرینی خوشمزه تر و با کیفیت تر خواهد شد.
- اگر طعم هل را می پسندید، میتوانید مقدار هل را به میزان نصف قاشق غذاخوری افزایش دهید.
- در تهیه نان نخودچی در صورت تمایل میتوانید صد گرم از آرد نخودچی کم کرده و به جای آن از آرد برنج استفاده کنید. آرد برنج کمک می کند شیرینی شما ترد تر شود.
- با این دستور تهیه شما میتوانید حدود 400 عدد شیرینی نخودچی تهیه کنید. اگر قصد دارید این شیرینی را فقط برای مصرف خانگی خودتان تهیه کنید، میتوانید مواد اولیه گفته شده در دستور را به میزان یک چهارم کاهش دهید.
- تزیین این شیرینی با زعفران یک مرحله ی اختیاری است. در صورتی که مایل نبودید از زعفران استفاده کنید میتوانید آن را با پودر پسته و یا بادام نیز جایگزین کنید.
- شیرینی نخودچی با کره هم تهیه می شود فقط کافی است کره را جایگزین روغن جامد کنید و مراحل را مطابق با حالت قبلی انجام دهید.
منبع: نمناک