پنکیک مراکشی؛ با همه پنکیک هایی که خوردی فرق داره! + طرز تهیه

پنکیک مراکشی یا بغریر، که به پنکیک هزار سوراخ نیز معروف است، پنکیکی با ظاهر عجیب، طعمی متفاوت و مناسب برای وعده صبحانه است. در کشور مراکش پنکیک مراکشی را معمولا هنگام افطار نیز میل می کنند. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه پنکیک مراکشی آشنا می کنیم!

مواد لازم برای تهیه پنکیک مراکشی

• آرد ایرمیک (سمولینا): ۲ پیمانه
• آرد قنادی: ۱ لیوان
• شکر: ۱ قاشق مرباخوری
• نمک: ۱ قاشق چایخوری
• خمیر مایه: ۱ قاشق مرباخوری
• بکینگ پودر: ۷ گرم
• آب: ۴ لیوان

مراحل طرز تهیه پنکیک بغریر

مرحله اول

برای تهیه پنکیک مراکشی خوشمزه ابتدا یک لیوان مناسب انتخاب می کنیم، سپس خمیر مایه را به همراه ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم درون لیوان می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس یک نعلبکی روی لیوان قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم خمیر مایه به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند تا به عمل بیاید. در ادامه یک کاسه بزرگ و جادار انتخاب می کنیم، سپس آرد ایرمیک را درون کاسه اضافه می کنیم و آرد قنادی را درون الک می ریزیم.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را درون کاسه الک می کنیم و نمک را به همراه شکر و بکینگ پودر به مخلوط آرد ایرمیک و آرد قنادی اضافه می کنیم، سپس خوب مخلوط می کنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شود.

مرحله چهارم

حالا آب را کم کم در چند مرحله به مخلوط آرد اضافه می کنیم و تند تند مخلوط می کنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شود. در ادامه خمیر مایه عمل آمده را درون مایه پنکیک می ریزیم و مجددا مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله اجازه می دهیم مایه پنکیک به مدت ۱۵ دقیقه استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان مایه پنکیک را درون بلندر می ریزیم و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه مخلوط می کنیم تا مواد به غلظت مورد نظرمان برسد.

مرحله ششم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم تابه به طور کامل گرم شود. در ادامه یک ملاقه از مایه پنکیک بر می داریم و درون تابه می ریزیم، سپس اجازه می دهیم سطح پنکیک حباب ایجاد شود.

مرحله هفتم

در نهایت وقتی سطح پنکیک کاملا اسفنجی و حفره حفره ای شد آن را بر می داریم و روی یک پارچه تمیز قرار می دهیم تا کاملا خنک شود. در آخر این پنکیک خوشمزه را به همراه مواد مورد نظرمان سرو می کنیم. نوش جان.

منبع: چی شی