خسته نشدی اینقدر لواشک درست کردی؟ | اینبار با زردآلو ترشک درست کن + طرز تهیه
ترشک زردآلو یکی از خوشمزه ترین خوراکی های تابستونیه. اگر شماهم با دیدن ترشک هایی که در کنار خیابان می فروشند هوس این خوراکی را کرده اید میتوانید خودتان با روش ها بهداشتی در منزل ترشک زردآلو درست کنید. با ما همراه باشید تا در ادامه طرز تهیه ترشک زردآلو رو بهتون آموزش بدیم.
طرز تهیه ترشک زردآلو
| مواد لازم | |
| برگ زرد آلو | ۵ کیلو |
| شیره نبات | ۱ کیلو |
| نمک | ۱۰۰ گرم |
| آب | ۳ لیتر |
| جوهر لیمو | ۷۰۰ گرم |
| رنگ خوراکی | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
برای تهیه ترشک زردآلود ابتدا باید برگ زردآلو را تهیه کنید. برای این کار آب و شکر را در قابلمه با هم ترکیب می‌کنیم و روی حرارت متوسط قرار میدهیم و اجازه می دهیم تا آب بجوشد. بعد از اینکه آب جوشید جوهر لیمو را اضافه کرده و ۵ دقیقه می گذاریم بجوشد.
بیشتر بخوانید: با سرکه و زردآلو، ترشی درست کن و کدبانو بودنت رو به رخ بکش! + طرز تهیه
زردآلوها را اضافه می‌کنیم و اجازه میدهیم ۴ دقیقه در شربت بمانند تا به طور کامل شربت به خورد آن‌ها برود. در ادامه حرارت را خاموش کرده اجازه میدهیم زردآلوها چند دقیقه دیگر در شربت بمانند و وقتی مواد شربت خنک شد زردآلوها را در صافی می‌ریزیم تا شربت اضافی آن خارج شود. سپس برگه‌های زردآلو را در سینی بریزید و جلوی نور خورشید قرار دهید تا خشک شوند. البته باید مواظب باشید که زیاد خشک نشوند. برای طولانی کردن مدت نگهداری برگه های زردآلو، میتوانید آن‌ها را در پلاستیک قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید. برای اینکه برگه های با کیفیتی داشته باشید از زردآلوهای سالم و با کیفیت استفاده کنید.
در ادامه کار برای تهیه ترشک زردآلود مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا آب را در قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.
- حالا نوبت اضافه کردن نمک و جوهر لیمو است. آن را در آب بریزید و صبر کنید تا حل شود.
- در مرحله ی بعدی شیره ی نبات را اضافه کنید. برای تهیه‌ی شیره نبات کافی است که یک کیلو نبات را در قابلمه بریزید و ۳ لیوان آب اضافه کنید، نیازی نیست که آب زیادی بریزید همین که نبات در آن حل شود کفایت می کند. روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی نبات ها حل شد زیر حرارت را خاموش کنید. شربت نبات شما آماده است.
- در مرحله بعدی می توانید رنگ خوراکی و برگ زردآلوها را اضافه کنید. اجازه دهید تا حدودا ۲ الی ۳ دقیقه میوه ها با مواد دیگر بجوشد و بعد زیر حرارت را خاموش کنید تا سرد شود.
بیشتر بخوانید: با زردآلو کمپوت خوشمزه درست کن نگهدار برای زمستون! + طرز تهیه
نکات تکمیلی:
- اگر می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری از ترشک را آماده کنید میتوانید مواد مورد نیاز را به نسبت هم کم یا زیاد کنید.
- اگر بخواهید طعم ترش تری ایجاد کنید میتوانید از آلو، زرشک و رب انار هم استفاده کنید.
- برگه زردآلو را هم میتوانید به صورت آماده تهیه کرده و هم میتوانید به صورت طبیعی در منزل تهیه کنید.
سخن آخر
ترشک زردآلو علاوه بر اینکه خوشمزه است خاصیت هم دارد پس در فصل تابستان این فرصت را از دست ندهید و این خوراکی دلچسب را مهمان خانه خود کنید.
منبع: ستاره