ناهار امروز: با فسنجونی که از مهمونی اضافه اومد یه ته چین مجلسی بپز! + طرز تهیه
ته چین از جمله غذا های بسیار خوشمزه و راحت است که این بار قرار است با فسنجون یک ته چین فسنجون عالی تهیه کنید. شما می توانید از مقداری که خورشت از شب قبل مانده این ته چین فسنجون را تهیه کنید می توانید سریع با مرغ یک ته چین ساده تهیه کنید یا می توانید از خورشت های آماده استفاده کنید و در سه سوت یک نهار فوق العاده تهیه کنید. امروز طرز تهیه ته چین فسنجون را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم ته چین فسنجان
| برنج | 3 پیمانه |
| گردو | 1 پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| رب انار | 3 ق غذا خوری |
| رب گوجه | 1 ق چای خوری |
| نمک ، زردچوبه ،فلفل | کمی |
| تخم مرغ | 1 عدد زرده + 1 عدد تخم مرغ کامل |
| ماست | 1 لیوان |
| زعفران | به مقدار لازم |
| پیاز | 1 عدد |
طرز تهیه ته چین فسنجان
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید برنج را خوب بشورید برای سه ساعت خیس کنید. سینه مرغ را خرد کنید. گردو ها را داخل آسیاب ریخته و خوب بزنید تا له و خمیری شود. در ادامه پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید و بعد گردو را به همراه پیاز تفت دهید تا خوب سرخ و بوی خامی گردو گرفته شود.
بیشتر بخوانید: ته چین مرغ و بادمجان؛ طعم اصیل شیراز روی سفره + طرز تهیه
مرحله دوم: تهیه خورش
و بعد سینه مرغ خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. نمک ، کمی زردچوبه ،فلفل و کمی رب گوجه و چند ق غ رب انار اضافه کنید و در آخر کمی آب اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید و با حرارت کم تا مرغ پخته شود ( خیلی زود میپزه)
مرحله سوم: تهیه مایه ته چین
وقتی خورشت پخته شد باید برنج را نیز روی حرارت قرار دهید تا پخته و نرم شود و کمی زنده آبکش کنید. داخل یک کاسه تخم مرغ را به همراه زرده و زعفران و ماست خوب هم بزنید تا یکدست شود و بعد برنج را با مواد ماستی خوب مخلوط کنید.
4مرحله چهارم: پخت ته چین فسنجان
در ادامه باید قالب یا قابلمه مورد نظر را چرب کنید و نیمی از مواد برنجی را بریزید و بعد خورشت را اضافه کنید و مابقی برنج را بریزید و روی شعله پخش کن برای یک ساعت بگذارید تا پخته شود و یا می توانید روی قالب فویل کشیده و چند سوراخ ایجاد کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه بگذارید تا پخته شود.
بیشتر بخوانید: ته چین قیسی با مرغ مجلسی در 60 دقیقه + طرز تهیه
فوت و فن های دستور پخت ته چین فسنجون
- خورشت را از دیواره ها فاصله دهید تا نسوزد.
- اگر دوست دارید می توانید دو عدد زرده و بعد یک تخم مرغ کامل اضافه کنید.
- از ماست چکیده استفاده کنید.
منبع: پارسی دی