ترفندهای نگهداری نخود سبز برای افزایش مدت زمان ماندگاری آن!

با یادگیری ترفندهای نگهداری نخود سبز شما می توانید نخود فرنگی را برای طول سال ذخیره و نگهداری کنید. برخی سبزیجات مانند نخود سبز مختص فصل خاصی هستند. به سختی می شود، آنها را در فصول دیگر پیدا کرد. به همین دلیل نیاز است که ترفندهای نگهداری نخود سبز را یاد بگیرید. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با روش های نگهداری نخود سبز آشنا می کنیم!

طریقه نگهداری طولانی مدت نخود فرنگی:

1: کنسرو کردن نخود فرنگی

1. نخود فرنگی های جوان ، مرغوب با رنگ سبز تیره را تهیه کنید.
2. پوست نخود ها را جدا و دانه دانه نمایید.
3. نخود فرنگی ها را بشویید.
4. نخود فرنگی ها را همراه کمی نمک داخل شیشه دهان گشاد مثل شیشه سس یا رب یا… بریزید.
5. روی نخود ها آب جوش سرد شده ریخته و درب شیشه را ببندید.
6. داخل قابلمه ای بزرگ آب بریزید و شیشه ها را درون قابلمه قرار دهید و روی حرارت قرار داده و اجازه دهید یک ساعت با حرارت متوسط بجوشد.
7. پس از یک ساعت حرارت را خاموش کنید و شیشه ها درون آب سرد قرار داده و سپس داخل یخجال نگهداری کنید.
8. با این روش می توانید در طول سال نخود فرنگی داشته باشید.

بیشتر بخوانید: تا فصل نخود سبزه؛ باهاش کنسرو درست کن!

2: نگهداری نخود فرنگی در بطری نوشابه

1. یک بطری نوشابه خالی شده را بشویید و خشک کنید.

2. نخود فرنگی ها را از غلافشان جدا کرده و پاک کنید.
3. در ظرفی آب ریخته و روی حرارت قرار داده تا بجوشد، هنگامی که آب جوشید نخودها را در درون آب ریخته و همچنان بجوشد و یک دقیقه بعد درون آبکش ریخته و تا آب خارج شود.
4. بلافاصله روی آنها آب سرد بریزید و بگذارید تا خنک شوند.
5. زمانی که خنک شدند نخودها را بدون اینکه آسیب ببینند داخل بطری های نوشابه ریخته و درب آنها را ببندیدو  داخل فریزر قرار دهید.
6. هنگام استفاده از آنها درب بطری را باز کرده یک تکان به آن می دهید تا نخود ها از هم جدا شوند سپس از بطری خارج می کنید.

3: طریقه فریز کردن نخود فرنگی

روش اول:

1. نخود فرنگی های جوان ، مرغوب با رنگ سبز تیره را تهیه کنید.
2. پوست نخود ها را جدا و دانه دانه نمایید.
3. نخود فرنگی ها را شسته و پس از رفتن آب شان بسته بندی کنید.
4. این روش ساده ترین روش ذخیره نخود فرنگی در فریزر است.
5. با این روش رنگ نخود فرنگی ها تغییر می کند.

روش دوم:

این روش بلانچ کردن نخود فرنگی ها است، بلانچ کردن سبزیجات یعنی سبزیجات را نیم پز و برای پخت نهایی آماده کنیم . این کار سبب می شود زمان مصرف نخود فرنگی ها سفت و دیر پز نباشند و رنگ سبز آنها حفظ شود. برای بلانچ کردن نخود فرنگی ها:

1. نخود فرنگی های جوان ، مرغوب با رنگ سبز تیره را تهیه کنید.
2. در قابلمه ای آب جوش آورید.
3. در ظرفی دیگر مقداری آب به همراه یخ آماده کنید.
4. پوست نخود ها را جدا و دانه دانه نمایید.
5. نخود فرنگی دانه دانه شده را درون آب جوش بریزید.
6. پس از یک دقیقه جوش دادن، نخود فرنگی را درون آبکش بریزید.
7. بلافاصله نخودها را درون آب سرد فرو ببرید و بعد از یک دقیقه آبکش کنید.
8. بعد از خارج شدن آب نخود فرنگی ها،آنها را بسته بندی کنید.
9. برای بسته بندی نخود فرنگی ها از کیسه های یکبار مصرف فریزری یا زیپ کیپ استفاده کنید.
10. در هر کیسه مقدار لازم نخود فرنگی برای هر وعده غذایی را بریزید و پس از خارج کردن هوای درون کیسه، آن ها را در فریزر قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ نخود فرنگی؛ پیش غذای داغ با طعم جدید!

جلوگیری از چروک شدن نخود فرنگی

برای جلوگیری از چروکیده نشدن پوست نخود سبز زمان جوشیدن نخود فرنگی در آب جوش به آن کمی آبلیمو اضافه کنید.

مدت نگه داری نخود فرنگی در فریزر

شما می توانید درون فریزر 12- 8 ماه و در دمای 18- درجه سانتی گراد نخود فرنگی ها را نگهداری نمایید.

منبع: خبرگزاری موج