کنافه ترکی؛ دسر پرطرفدار ماه رمضان! | دستور تهیه کنوفه برای افطار

کنافه ترکی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و مخصوص ترکیه است که با رسپی های متنوعی درست می شود. برای خوردن یک کنافه ترکی خوشمزه نیازی نیست به کافه بروید، خودتان به راحتی در خانه این دسر خوشمزه را آماده کنید. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه کنافه ترکی آشنا می کنیم!

مواد لازم برای تهیه کنافه ترکی

• رشته کنافه یا کادایف: 300 گرم
• کره: 150 گرم
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر خامه ای: ۲ قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه: 2/3 پاکت
• پنیر پیتزا: 1/2 پیمانه
• پودر پسته: به مقدار کافی

مواد لازم برای تهیه شربت

• آب: ۱ لیوان
• شکر: ۱ لیوان
• هل: ۲ عدد
• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید: روش آشپز معروف دنیا برای تهیه نان ترکی، مخصوص افطار!

مراحل طرز تهیه کنافه ترکی

مرحله اول

برای تهیه کنافه ترکی خوشمزه در ابتدای کار شربت رو آماده می کنیم، برای این منظور آب و شکر را به همراه دانه هل، گلاب و زعفران دم کرده درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم شربت روی حرارت بجوشد تا ذرات شکر کاملا حل شوند، سپس کمی قوام پیدا کند. زمانی که شربت به اقوام رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم شربت خنک شود.

مرحله سوم

در ادامه فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس کره را به همراه زعفران دم کرده روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم. در ادامه رشته کنافه را با دست کمی خرد می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مخلوط کره و زعفران دم کرده را به رشته های کنافه می افزاییم و به خوبی مخلوط کرده، سپس به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. در ادامه کف قالب مورد نظرمان را با مقداری کره چرب می کنیم.

مرحله پنجم

حالا یک قسمت از رشته های کنافه را درون قالب ریخته و با پشت لیوان کاملا فشار داده و پرس می کنیم. در ادامه خامه صبحانه را به همراه پنیر خامه‌ ای با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا یکدست شوند.

بیشتر بخوانید: برای خوردن بامیه ترکی، تا ترکیه نرو؛ تو خونه درستش کن! + طرز تهیه

مرحله ششم

حالا مخلوط پنیری را روی رشته های کنافه ریخته و با لیسک کاملا پخش می کنیم، سپس روی لایه خامه ای را با پنیر پیتزا می پوشانیم. در ادامه رشته های کنافه باقی مانده را روی مواد ریخته و کاملا فیکس می کنیم.

مرحله هفتم

در ادامه قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم کنافه ترکی به مدت ۴۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته و طلایی شود. پس از گذشت این زمان گریل را روشن کرده تا روی کنافه ترکی طلایی شود.

مرحله هشتم

زمانی که روی کنافه ترکی طلایی و خوشرنگ شد، قالب را از فر خارج کرده و شربت خنک شده را به صورت پخش روی آن می ریزیم تا شربت جذب آن شود، سپس به دلخواه با پودر پستهو گل محمدی تزیین می کنیم.

مرحله نهم

پیشنهاد می‌ شود این نوع دسر را به صورت گرم یا داغ سرو کنید. زمانی که کنافه ترکی را درون یخچال قرار می دهید، پنیر پیتزا سفت شده و مزه اصلی خود را از دست می دهد. در نهایت دسر را به همراه بستنی میل کنید. نوش جان.

منبع: چی شی