دستور تهیه خوراک ماش خوشمزه و لذیذ!
خوراک ماش یکی از انواع خوراک های سالم و بسیار خوشمزه ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. ماش از مواد اصلی تشکیل دهنده خوراک ماش است و به همین دلیل سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه خوراک ماش آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه خوراک ماش برای 4 نفر
- ماش: 2 پیمانه سرخالی
- بلغور گندم: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: 1 عدد بزرگ
- عصاره گوشت، مرغ یا پای مرغ: 1 تکه کوچک
- آب: 4 لیوان
- نمک و فلفل قرمز: به مقدار کافی
- روغن: به مقدار کافی
مراحل دستور پخت خوراک ماش
مرحله اول
برای تهیه خوراک ماش خوشمزه و مجلسی ابتدا ماش را از یک شب قبل در یک کاسه آب می ریزیم تا نفخش گرفته شود. در صورت امکان چند بار آب آن را عوض می کنیم تا نفخ ماش به طور کامل گرفته شود.
مرحله دوم
ماش خیس خورده را همراه با بلغور گندم شسته شده درون یک قابلمه مناسب ریخته و حدود 4 لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا ماش و بلغور به طور کامل پخته شوند. زمان پخت آن حدود 1 ساعت است.
مرحله سوم
پیاز را ریز خرد کرده یا رنده می کنیم و با مقدار کمی روغن در ماهیتابه سرخ می کنیم تا پیاز ها سبک و طلایی شود. رب گوجه، نمک و فلفل قرمز را به پیازهای سرخ شده اضافه می کنیم تا رب گوجه کمی تفت بخورد و رنگ آن باز شود.
مرحله چهارم
بعد از گذشت یک ساعت که ماش و بلغور پخته شد، مخلوط پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و کاملا هم می زنیم تا یک دست شود. پس از آن به دلخواه عصاره گوشت یا پای مرغ یا آب مرغ را به قابلمه در حال جوش اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
سپس به خوبی هم می زنیم و با شعله کم اجازه می دهیم تا جا بیافتد. در ادامه سیب زمینی را پوست کنده و به صورت نگینی خرد می کنیم و در مقداری روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم تا بعد از پخت کامل غذا و در زمان سرو روی خوراک بریزیم.
مرحله ششم
این غذا را می توان با چند برگ جعفری تازه تزیین کرده و به همراه نان سرو کنیم. توجه دشاته باشید که اگر این غذا به عنوان غذای رژیمی استفاده می شود، می توان سیب زمینی سرخ کرده را از دستور غذا حذف نمود.
مرحله هفتم
همچنین نیاز نیست پیاز کامل سرخ شود و در حد سبک شدن در مرحله دوم کافی است. میزان مصرف روغن هم بسته به رژیم غذایی می تواند متغیر باشد و برای سلامت غذا، توصیه می شود میزان روغن مصرفی کاهش یابد.
منبع: چی شی