شام متفاوت امشب: با تخم مرغ یه کوفته راحت وخوشمزه درست کن + طرز تهیه
کوفته تخم مرغ یکی کوفته های خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید با تخم مرغ این کوفته خوشمزه را تهیه کنید و یا می توانید به دلخواه آلو یا زرشک، برگ زردآلو، گردو برای مواد میانی استفاده کنید و به همراه سس گوجه فرنگی این کوفته را تهیه کنید. کوفته تخم مرغ ظاهر بسیار مجلسی دارد و شما می توانید برای مجالس و مهمانی ها تهیه کنید. کوفته ها یکی از غذا های مجلسی ما می باشد که شما می توانید با گوشت چرخ کرده در اندازه های مختلف تهیه کنید و به همراه نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید. با ما باشید تا طرز تهیه کوفته تخم مرغ رو یاد بگیرین.
مواد لازم برای تهیه کوفته تخم مرغ
- گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
- برنج پخته شده ۱ پیمانه
- سبزی دلمه (مرزه، ترخون، شوید) ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- آرد سوخاری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: با بادمجون یه کوفته بپز، به سبک عرب ها + ویدیو
مواد لازم برای تهیه سس
- پیاز سرخ شده ۲ ق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- رب ۱ ق غذا خوری
- آب جوش به مقدار لازم
- زعفران به مقدار لازم
- سرکه و شکر به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته تخم مرغی خوشمزه و لذیذ به روش سنتی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید تخم مرغ ها را بگذارید تا آبپز شود، می توانید مقداری از کوفته ها را با تخم مرغ آبپز و یا با برگ زردآلو استفاده کنید. برنج را کمی خیس کنید و بگذارید روی حرارت تا نرم شود و بعد آبکش کنید. سبزی دلمه را تمیز کنید و به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید و داخل یک کاسه بریزید و برنج را کمی با گوشتکوب بکوبید تا نیم کوب شود و بعد گوشت و برنج و پیاز و ادویه ها را باهم مخلوط کنید و بعد سبزی دلمه ای را نیز اضافه کنید و هم بزنید مواد را خوب برای ۱۰ دقیقه ورز دهید و یا می توانید داخل غذاساز بریزید و میکس کنید.
مرحله سوم: سرخ کردن
از مواد کوفته بردارید و کف دست پهن کنید و از تخم مرغ آبپز مانند تصویر یا برگ زردآلو قرار دهید و خوب گرد کنید به طوری که هیچ درزی نداشته باشد و بعد داخل پودر سوخاری بغلطانید و در مقداری روغن سرخ کنید تا کمی تغییر رنگ دهد.
بیشتر بخوانید: کوفته شوید باقلا؛ غذای اصیل اصفهانی! + طرز تهیه
مرحله چهارم: پخت کوفته تخم مرغی
در ادامه باید سس را تهیه کنید برای این کار داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و با پیاز داغ تفت دهید و بعد سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد رب را اضافه کنید و کمی زعفران اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا بجوش بیاید و بعد کوفته ها را داخل آن قرار دهید به طوری که تا نیمه داخل سس باشد و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و بگذارید تا سس غلیظ شود و در انتها کمی سرکه و شکر را باهم مخلوط کنید و به سس کوفته اضافه کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوفته تخم مرغی خوشمزه و لذیذ
- می توانید از آلو ترش برای چاشنی استفاده کنید.
- درب تابه را قرار ندهید وگرنه کوفته ها وا می رود.
- افزودن زعفران دلخواه است.
منبع: چی شی