اکبر جوجه رو با آب نمک درست کن! | رسپی جدید برای پخت اکبر جوجه

اکبر جوجه یکی از غذاهای خوشمزه و معروف شهرستان گلوگاه از توابع استان مازندران می باشد، این غذا به قدری خوشمزه است که هم اکنون نه تنها در کل ایران بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر آن را درست می کند. اکبر جوجه، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌ توانید آن را با زیتون، ترشی‌ های محلی و با پیاز میل کنید. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه اکبر جوجه آشنا می کنیم!

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک

• ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)
• زعفران دم‌کرده: نصف فنجان
• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
• سیر: ۴ حبه
• آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری
• کره: ۱۰۰ گرم
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آب جوش: نصف لیوان
• آب سرد: ۲ لیوان
• روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
• رب انار: به میزان لازم

بیشتر بخوانید: جوجه کباب رو با این روشی که میگم درست کن!

طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک

زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحلی که در ادامه این بخش از سبک زندگی به شما گفته ایم را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.

1. راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد. بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.
2. تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.
3. پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آنها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.
4. زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آنها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.
5. تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.
6. در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.
7. پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.

بیشتر بخوانید: راز پختن مرغ به سبک اکبر جوجه ! + طرز تهیه

اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.

منبع: برترین ها