ماهی شکم پر رو به سبک جنوبی ها بپز! | طرز تهیه حشوی ماهی شکم پر

 یکی از دلایل خوشمزه شدن حشو ماهی شکم‌پر، ترکیب سبزی مخصوص ماهی شکم پر یا همان «حشو» است که لذت خوردن این ماهی را دوچندان می‌کند در مناطق جنوبی کشور ما حشو ماهی شکم‌پر، طرفداران زیادی دارد و با آن غذاهای مختلف خوشمزه و لذیذی تهیه می‌کنند.حشو به موادی که داخل شکم ماهی قرار می‌دهند، گفته می‌شود. در ادامه با طرز تهیه حشو ماهی شکم پر همراه ما باشید.

مواد لازم حشو ماهی شکم پر

طرز تهیه حشو ماهی شکم پر

مرحله اول

برای تهیه حشوی ماهی شکم پر به روش جنوبی خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کرده تا کاملا گرم شود، سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه پوره سیر به تابه می افزاییم.

مرحله دوم

حالا مقداری روغن مایع، زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مواد کمی سرخ شوند. در ادامه گشنیز و شنبلیله را به صورت ریز خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم، سپس کاملا سرخ می کنیم.

مرحله سوم

زمانی که سبزی کاملا سرخ شد، رب گوجه فرنگی را به همراه رب انار به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سرخ شوند. حالا تمر هندی را به همراه آب جوش مخلوط کرده و از صافی رد می کنیم تا هسته های آن جدا شود.

مرحله چهارم

در ادامه عصاره تمر هندی را به تابه می افزاییم و به خوبی مخلوط می کنیم، سپس اجازه می دهیم روی حرارت بجوشد تا کاملا جا بیفتد. حالا ماهی قزل آلا را از وسط برش می زنیم و مقداری نمک و زردچوبه درون آن می پاشیم.

مرحله پنجم

حالا نصف مقدار مواد درون تابه را درون شکم ماهی ریخته و کاملا با نخ و سوزن می دوزیم تا مواد میانی از آن خارج نشود. در این مرحله روی ماهی را با چاقو چند برش ایجاد کرده، سپس درون سینی فر قرار می دهیم.

مرحله ششم

حالا سینی را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم ماهی شکم پر به مدت یک ساعت به خوبی بپزد. پس از گذشت این زمان ماهی شکم پر را به همراه حشو، شوید پلو و سیر ترشی و سیر شور سرو می کنیم. نوش جان.

منبع: چی شی