کوکی عسلی، خوشمزه ترین شیرینی معروف کره جنوبی + طرز تهیه
کوکی عسلی خوشمزه کره جنوبی که با نام یاکگوای (Yakgwa) شناخته می شود؛ یک شیرینی سنتی کره ای است. این نوع از کوکی ها، یک کوکی لایه لایه سرخ شده است که همراه با عسل، روغن کنجد، زنجبیل و سوجو درست می شود و با شربتی شیرین و چسبناک پوشانده می شود. وقتی یک لقمه از آن را می خورید، شربت از کیک بیرون می زند و در دهانتان آبدار و خرد می شود. روغن کنجد، عسل، زنجبیل و دارچین با هم طعمی واقعا متمایز دارند کوکی عسلی را منحصر به فرد می کنند. تفاوت طعم بین یاکگوای خانگی و یاکگوای تجاری که به فروش می رسد بسیار زیاد است. بنابراین امروز ما قصد داریم طرز تهیه کوکی عسلی یاکوا (Yakgwa) خوشمزه کره جنوبی به سبک سنتی کره را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کوکی یاکوا عسلی خانگی به سبک سنتی کره جنوبی
| مواد لازم برای تهیه خمیر یاکوا | - |
| آرد گندم همه منظوره | 2 فنجان |
| روغن کنجد برشته شده | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن پخت و پز (روغن هسته انگور، روغن نباتی یا روغن ذرت) | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 1/2 قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای مخلوط عسل طعم دار | - |
| آب زنجبیل رنده شده و فشرده | 2 قاشق چایخوری |
| نمک کوشر | 1/4 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه آسیاب شده | 1 پنس |
| عسل | 1/4 فنجان |
| مواد لازم برای شربت روی کوکی | - |
| آب زنجبیل رنده شده و فشرده | 1 قاشق چایخوری |
| آب | 1/2 فنجان |
| شربت برنج (یا شربت ذرت) | 1/2 فنجان |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 1/4 قاشق چایخوری |
| مواد اضافی | - |
| روغن پخت و پز برای سرخ کردن | 4 لیوان |
| دانه کدو تنبل یا رشته های زنجبیل برای تزئین (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
بیشتر بخوانید: این کوکی های شکلاتی که تو قنادی میبینی رو تو خونه درست کن + طرز تهیه
دستور پخت کوکی یاکوا عسلی خانگی به سبک سنتی کره جنوبی
مرحله اول طرز تهیه کوکی عسلی: آرد را با روغن بپوشانید
آرد را از طریق یک صافی مشبک درشت در یک کاسه بزرگ الک کنید. روغن کنجد و روغن پخت و پز را به صورت دایره ای روی آرد بپاشید. پودر دارچین را اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق برنج (یا یک قاشق چوبی)، روغن را با آرد مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. برای خلاص شدن از شر توده های بزرگتر، آرد را به آرامی بین هر دو دست خود بمالید و هر چند وقت یکبار، گلوله ها را خرد کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که گلوله های بزرگ از بین رفته و آرد به خوبی با روغن مخلوط شود. آرد مزه دار شده را در یک کاسه یا ظرف در بسته الک کنید. آرد را بپوشانید و کنار بگذارید. اگر نمی‌خواهید فوراً کوکی‌ها را درست کنید، می‌توانید آن را برای بعداً در یخچال بگذارید.
مرحله دوم: عسل طعم دار را مخلوط کنید
آب زنجبیل، نمک، عسل، و فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا عسل حل شود. سپس کنار بگذارید.
منبع: سلام دنیا