تا فصل آلبالو تموم نشده یه چیز کیک معرکه درست کن!
چیز کیک آلبالو یکی از محبوب ترین دسر یا عصرانه های تابستانی می باشد که با پایه کیک شیفون و ترکیب پنیر و خامه همراه با سس آلبالو تهیه می‌شود و طعم بسیار دلچسبی دارد.چیز کیک آلبالو خاص و خوشمزه می تواید در دورهمی ها و مجالس نیز استفاده کنید.چیز کیک ها از سه لایه یا دو لایه تشکیل می شوند که کراست اول بیسکویت است که شما می توانید از بیسکویت ساقه طلایی یا پتی پور استفاده کنید و لایه بعد قسمت پنیری است که با خامه مخلوط می شود شما می توانید از خامه قنادی یا خامه صبحانه استفاده کنید.در ادامه با طرز تهیه چیز کیک آلبالو همراه ما باشید.
مواد لازم چیز کیک آلبالو:
- بیسکوییت پتی بور ۲ بسته
- کره 150 گرم
- پنیر ماسکارپونه 400 گرم
- خامه صبحانه 400 گرم
- شکر آسیاب شده سه چهارم لیوان
- پودر ژلاتین ۴ قاشق مربا خوری
- آب سه چهارم لیوان
- وانیل یک سوم قاشق چای خوری
- مربای آلبالو به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: ترشک آلبالو ملس و خوشرنگ به روش بازاری + طرز تهیه
طرز تهیه چیز کیک آلبالو:
مرحله اول
برای تهیه چیزکیک خوشمزه با آلبالو در ابتدای کار، بیسکوییت پتی بور را آسیاب می کنیم. سپس ۱۵۰ گرم کره را به روی بن ماری روی بخار کتری قرار می دهیم تا کامل ذوب شود. سپس داخل بیسکوییت های آسیاب شده می ریزیم.
مرحله دوم
سپس مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس درون قالب کمر بندی می ریزیم و با قاشق یا ته لیوان آن را در قالب پرس می کنیم و می گذاریم داخل یخچال تا سفت شود. در این فاصله، سه چهارم لیوان آب را درون یک کاسه کوچک می ریزیم.
مرحله سوم
سپس پودر ژلاتین را روی آن می پاشیم و صبر می کنیم تا حالت اسفنجی به خودش بگیرد. سپس روی بخار کتری قرار می دهیم تا کاملا حل و شفاف شود. درون یک کاسه دیگر، پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه و شکر آسیاب شده یا پودر قند را داخل ظرف می ریزیم و با همزن می زنیم تا یکدست شود.
مرحله چهارم
ژلاتین را کم کم اضافه کرده و مدام هم می زنیم. در پایان وانیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مواد پنیری را روی بیسکوییت ها می ریزیم و درون یخچال می گذاریم تا سفت شود و ببندد. سپس روی آن را مربای آلبالو می ریزیم و سرو می کنیم.
بیشتر بخوانید: حلوای آلبالو خوشرنگ ترین حلوای دنیا!
فوت و فن های دستور تهیه چیز کیک آلبالو:
- می توانید از خامه صبحانه استفاده کنید ولی باید ۱ پیمانه پودر قند به آن اضافه کنید.
- مقدار افزودن شکر به ترشی و شیرینی آلبالوها بستگی دارد و قابل تغییر است.
- برای سرو بهتر است ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید سپس برش بزنید تا کراست خرد نشود.
- می توانید از وانیل مایع نیز استفاده کنید.
منبع: چی شی