5 دقیقه ای یخ گوشت رو باز کن! | دیگه زیاد معطل نشو!

شاید شما زمان کافی برای آماده سازی غذا ندارید و باز شدن یخ گوشت زمان زیادی را از شما بگیرد، درچنین مواقعی برای زودتر باز شدن یخ گوشت باید چه کرد؟! در ادامه این بخش از سبک زندگی شمارو با ترفندی بی نظیر برای باز شدن یخ گوشت آشنا میکنیم!

اگه فیلم براتون باز نمیشه، فیلترشکن رو خاموش کنید!

1- یخ زدایی گوشت در یخچال

همه ما برای نگهداری گوشت برای مدت زمان بیشتر، آن را در یخچال فریز می‌کنیم. سپس موقع پوختن آن از روش‌های مختلف برای آب کردن یخ آن استفاده می‌کنیم. شما باید گوشت را با 4.44 درجه سانتی گراد در یخچال نگهداری کنید. برای همین ذوب شدن یخ آن نیز به زمان بیشتری نیاز دارد. گوشت‌هایی مانند بوقلمون، مرغ یا گوشت کبابی به خصوص در تکه‌های بزرگ به ده تا 48 ساعت زمان برای آب شدن یخ نیاز دارد. یخ زدایی در یخچال در واقع بهترین شیوه یخ زدایی گوشت است.

بیشتر بخوانید: هر گوشتی چقدر تو یخچال و فریزر سالم میمونه؟

2- آب سرد

برای این روش یخ زدایی ایمن گوشت، با پر کردن یک کاسه بزرگ با آب سرد شروع کنید. در حالی که گوشت هنوز در بسته بندی اصلی خود است یا هر نوع بسته بندی دیگر، بسته گوشت را در آب سرد فرو کنید. از یک بشقاب یا یک جسم سنگین دیگر استفاده کنید تا گوشت کامل زیر آب قرار بگیرید. آب سرد برای یخ زدایی بعضی از گوشت‌ها مانند سینه مرغ بدون استخوان، گوشت چرخ کرده یا سایر بسته‌های کوچک گوشت بدون استخوان بهتر عمل می‌کند.

3- بهترین شیوه یخ زدایی در دمای اتاق

اگر می‌خواهید یخ گوشت را در دمای اتاق آب کنید باید دمای اتاق را به 20 درجه سانتی گراد تا 25 درجه سانتی گراد برسانید. اگر اتاق کمتر یا بیشتر از این دما باشد، احتمال رشد باکتری‌های مضر بیشتر است. گوشت را برای یخ زدایی روی میز قرار دهید و بگذارید یخ آن آب شود.

4- استفاده از وردنه برای یخ زدایی

هر چه گوشت نازکتر باشد سریعتر یخ زدایی می‌شود. تکه گوشت چرخ کرده را از بسته بندی اصلی آن خارج کرده و بین دو تکه کاغذ روغنی یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. سپس گوشت را روی تخته برش یا میز قرار دهید. با وردنه گوشت را به شکل مربع یا مستطیل پهن کنید تا نازک شود. این روش زمانی بهتر عمل می‌کند که یخ گوشت تقریبا آب شده یا حداقل یخ لایه بیرونی آن ذوب شده باشد. هرچه سرعت وردنه را بیشتر کنید یخ گوشت زودتر آب می‌شود.

5- یخ زدایی گوشت با مایکروویو

برای آماده کردن سریع شام، می‌توانید یخ گوشت را در مایکروویو با تنظیم درجه آن روی یخ‌زدایی، آب کنید. مایکروویو می‌تواند خیلی سریع گوشت را یخ زدایی کند بدون این که سبب رشد باکتری‌های شود. یکی از نکاتی که در مورد ذوب شدن یخ گوشت در مایکروویو وجود دارد این است که اگر قطعات گوشت دارای اندازه‌های مختلف یا اندازه ناهموار باشند. برخی از قسمت‌ها قبل از سایر قسمت‌ها یخ زدایی می‌شوند یا حتی می‌پزند. باید دقت کنید که گوشت‌ها به یک اندازه باشند تا همه همزمان یخ زدایی شوند.

6- آب کردن یخ گوشت با آب گرم

به جای آب کردن یخ سینه مرغ یا گوشت چرخ کرده در یک کاسه آب سرد، می‌توانید گوشت را در ظرف آب داغ فرو کنید. این روش به سرعت یخ آن‌ها را آب می‌کند، بنابراین حتی اگر گوشت به دمایی برسد که می‌تواند باعث رشد باکتری‌های مضر شود می‌توانید بلافاصله از داخل آب داغ به کاسه آب سرد منتقل کنید. این کار به سرعت دمای آن را به زیر 4.44 درجه سانتی گراد باز می‌گرداند.

منبع: پارسینه