این سس گوجه فرنگی خوراک ماکارونی و پیتزاس + طرز تهیه
شاید آسان‌ترین راه برای طعم‌دار کردن ماکارونی، مرغ یا غذاهای دیگر، اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی یا زدن سس گوجه فرنگی آماده به آنها باشد. اما پیشنهاد ما این است که به جای استفاده از ترکیب‌های آماده، خودتان دست به‌کار شوید و سس گوجه فرنگی خانگی خوش‌طعم‌تری را آماده کنید. ما در ادامه این مطلب طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی را به با شما در میان گذاشته‌ایم.
مواد لازم برای سس گوجه فرنگی با ریحان و لیموی تازه
- گوجه فرنگی تازه : سه کیلو
- لیمو ترش : یک چهارم پیمانه
- سبزی خشک و خوشبو (ریحان، گشنیز یا آویشن ) : به میزان لازم
- سیر یا پیاز ساطوری : به مقدار کافی
- نمک : به اندازه لازم
بیشتر بخوانید: سالاد رو با این 6 تا سس سرو کن مهمونات حال کنن! + طرز تهیه
طرز تهیه سس گوجه فرنگی با ریحان و لیموی تازه
ابتدا گوجه را تمیز با آب سرد بشوید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن کشیده شود.
قابلمه ای بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس روی هر گوجه را با نوک یک چاقوی تیز یک ضربدر بزنید و داخل قابلمه آب جوش قرار دهید تا به مدت 3 تا 4 دقیقه گوجه ها داخل آب جوش بمانند.
در این فاصله ظرف دیگری را پر از یخ آماده کنید و گوجه های جوشیده شده را بلافاصله داخل کاسه یخ بریزید تا به این وسیله به گوجه ها شوک وارد کنید و به راحتی پوستشان را بکنید.
گوجه های پوست کنده شده را یا با دست و یا با دستگاه غذاساز خرد کنید تا به شکل پوره شود.
سپس گوجه های پوره شده را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا آرام آرام به مدت یک ساعت بجوشد و آبش خشک شود و به شکل یک سس غلیظ شود.وقتی سس به غلظت مناسب رسید به آن نمک و آب لیمو اضافه کنید و در صورت تمایل به سستان میتوانیدمقداری سبزی معطر ،پیاز و سیر ریز خرد شده هم اضافه کنید . سس را پس از خنک شدن در ظرف و یا کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید و به مدت 3 ماه نگهداری کنید.
نکته برای نگهداری سس گوجه فرنگی
1 - با گذشت زمان احتمال اینکه کپک بزند بسیار بالاست اما اگر می خواهید که این اتفاق نیفتید بهتر است از شیشه استریلیزه استفاده کنید و بعد پر کردن مواد در شیشه آن را در آب جوش قرار دهید تا حدود سی دقیقه بجوشد.
بیشتر بخوانید: در 3 دقیقه سس فرانسوی خانگی درست کن؛ سالم تر از بازاری + طرز تهیه
نکات تکمیلی در مورد سس گوجه‌فرنگی با ریحان و لیموی تازه
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
منبع: نمناک