بهترین دستور پخت؛ برای تهیه کاچی زعفرانی مقوی و لذیذ برای افطار

کاچی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولا به عنوان یک غذای کمکی و تقویتی محسوب می شود. کاچی به عنوان یک دسر افطاری خوشمزه یا حتی یک غذای سبک برای افطار در ماه رمضان شمرده می‌ شود. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه کاچی آشنا می کنیم!

مواد لازم برای تهیه کاچی برای ۴ نفر

• آرد برنج یا گندم: ۸ قاشق غذاخوری
• شکر: ۶ قاشق غذاخوری
• روغن یا کره: ۲ قاشق چای خوری
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر هل: ۱ پنس
• دارچین: نصف قاشق مرباخوری
• زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: نصف قاشق مرباخوری
• آب: ۴ لیوان

بیشتر بخوانید: برای افطار امشب، فرنی رو با یه روش جدید بپز! + نکات

دستور پخت کاچی

مرحله اول

ابتدا آرد را دو مرتبه الک می کنیم، سپس آرد الک شده را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. در ادامه روغن یا کره را به همراه زردچوبه به آرد اضافه می کنیم.

مرحله دوم

حالا باید مخلوط آرد را کمی تفت دهیم تا رنگش طلایی شود، نیاز نیست آرد را خیلی تفت بدهید تا کاملا تغییر رنگ بدهد. در ادامه آب را به همراه شکر، پودر هل و زعفران دم کرده در یک ظرف دیگر مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه موهلاما ترکی خوشمزه و لذیذ

مرحله سوم

در این مرحله مخلوط آب و دیگر مواد را به قابلمه حاوی آرد اضافه می کنیم و متداوم هم می زنیم تا شروع به قل زدن بکند. حالا باید درب قابلمه را ببندیم و حدود ۳۰ دقیقه کاچی روی حرارت بسیار ملایم بماند تا آماده شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه فرنی کدو حلوایی خوشمزه و لذیذ!

مرحله چهارم

بهتر است هر چند دقیقه یک بار کاچی را هم بزنیم تا ته نگیرد. در ۱۰ دقیقه پایانی پخت کاچی گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم، پس از اینکه کاچی به غلظت مورد نظرمان رسید آنرا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

فقط برای غلظت کاچی باید به این نکته توجه داشته باشید که کاچی وقتی سرد شود سفت تر می شود. در آخر کاچی را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و با دارچین، پودر پسته و یا هر چیز دیگری به سلیقه خود تزیین می کنیم.

منبع: چی شی