قطاب یزدی رو تو خونه چجوری درست کنم؟ + دستور تهیه

قطاب از شیرینی های خوشمزه و قدیمی ایرانی می باشد و اصالت آن متعلق به شهرهای یزد و کرمان می باشد و شما می توانید آن را با فر و حتی بدون فر برای ایام عید نوروز هم درست کنید. در ادامه با طرز تهیه قطاب یزدی خوشمزه و خانگی به روش قنادی با ما همراه باشید.

مراحل طرز تهیه قطاب

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی قطاب یزدی ابتدا زرده ها را با همزن دستی یا چنگال خوب هم می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد.

بیشتر بخوانید: بریم آمل و شیرینی قطاب آملی درست کنیم! + طرز تهیه

مرحله دوم

بعد ماست و روغن را اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط شوند. سپس شکر، بکینگ پودر، دارچین و روغن را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا موادمون یکدست شود.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را کم کم و تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی درست شود و به دست نچسبد. بعد خمیر آماده شده را در یک ظرف دربسته به مدت یک ساعت در یک محیط نسبتاً گرم استراحت می دهیم.

مرحله چهارم

در این فاصله مواد میانی قطاب را آماده می کنیم. برای این کار مغز گردو را خرد می کنیم و با پودر قند، پودر هل و دارچین مخلوط می کنیم. می توانید همه مواد را داخل آسیاب بریزید و خوب مخلوط کنید تا مخلوط نرمی بدست آید.

مرحله پنجم

سپس آب یا گلاب را کم کم و تا جایی اضافه می کنیم که مخلوط مون خمیری شود. هم اکنون مواد میانی ما آماده استفاده است.

مرحله ششم

پس از استراحت خمی، از آن گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک برمی داریم و چانه می کنیم. سپس چانه ها را با دست صاف کرده و کمی از مواد میانی روی خمیر می گذاریم و بعد خمیر را جمع کرده و لبه ها را با انگشت خوب فشار می دهیم تا حین سرخ شدن باز نشوند.

بیشتر بخوانید: با این قطاب های آناناس مهمونات رو سوپرایز کن! + طرز تهیه

مرحله هفتم

بعد از اینکه همه موادمون را به این شکل آماده کردیم یک تابه با مقدار کافی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود.

مرحله هشتم

سپس قطاب های آماده شده را درون روغن به خوبی سرخ می کنیم. پس از سرخ شدن قطاب ها را روی توری قرار می دهیم تا روغن اضافی شون گرفته شود.

مرحله نهم

سپس شیرینی ها را تا داغ هستند داخل پودر قند می غلتانیم و بعد به ظرف سرو انتقال می دهیم. با این مقدار مواد گفته شده می توانید 25 تا 30 عدد قطاب خوشمزه و یزدی در منزل درست کنید.

منبع: هارنیکا