ساده و کم هزینه تلخی بادمجان رو بگیر! | روش های عالی رفع تلخی بادمجان

بادمجان یکی از میوه‌ های محبوب و پرطرفداری است که با آن غذاهای بسیار متنوع و خوشمزه‌ ای می‌ توان آماده کرد. خیلی وقت ها هست که از ترس تلخی بادمجان هایی که در بازار می بینیم ممکن است از خرید آن منصرف شویم. اما شاید ندانیم که راهکارهایی برای از بین بردن تلخی بادمجان وجود دارد، بعد از خواندن این مطلب دیگر نگران بادمجان های تلخ نیستید چون راهکارهای رفع تلخی بادمجان را یاد گرفته اید!

نکات خرید بادمجان 

• بادمجان های براق و دارای رنگ مشکی را انتخاب کنید.

• بادمجان هایی را انتخاب نکنید که رنگ پوست آنها بنفش روشن باشد.

• بادمجان هایی با پوستی کشیده و سفت و بدون آثار ضرب خوردگی را انتخاب کنید.

• یک بادمجان باکیفیت باید نسبتا سفت و منسجم باشد، بادمجون هایی را انتخاب نمایید که وقتی با انگشت آن را فشار می دهید، سریعا به حالت عادی و اولیه خود باز گردد.

روش های گرفتن تلخی بادمجان قبل از پخت

• از نمک استفاده کنید

 بعد از پوست گرفتن آن ها، بادمجان ها را داخل آب نمک بیاندازید و مدتی صبر نمایید. بعد از گذشت چند دقیقه؛ دیگر بادمجان ها تلخ نیستند. 

• از آب نمک و آرد استفاده کنید

 آب سرد، نمک و مقدار کم آرد را با هم ترکیب کنید. سپس بادمجان ها داخل این ترکیب قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از نیم ساعت بادمجان ها را آب کشی کنید تا برای استفاده آماده شوند.

• جدا کردن تخم های بادمجان 

اگر تخم های بادمجان خیلی درشت و تیره باشد. بهترین راه این است که به کمک یک چاقوی تیز، دانه های بادمجان را جدا کنید.

• قرار دادن بادمجان داخل فریزر

بادمجان ها را پوست کرده و برای حدود ۴ تا ۵ ساعت داخل فریزر گذاشته تا یخ بزنند بعد از فریزر بیرون آورده  و اجازه بدهید تا یخ آب شود و با فشار دادن آب اضافی را بگیرید. 

• استفاده از آبلیمو

 ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و برش بدهید و سپس درون یک کاسه آب بزرگ بریزید. دو یا سه قاشق آبلیمو به آن ها اضافه کنید وبگذارید برای  10تا 15 دقیقه آب و آبلیمو بمانند. سپس بادمجان ها را از آب بیرون آورده و فشار دهید تا آب اضافی خارج شود. 

منبع: نمناک