با انجیر یه شربت خفن مناسب گرمای تابستون درست کن + طرز تهیه
این روزها گرمای هوا مخصوص رسیده شدن انجیر تو شهرهایی هست که درخت انجیر دارن .یه اصطلاحی هم هست که موقعی که هوا خیلی گرمه میگن الان دیگه انجیر پزونه . پس الان که فصل انجیره حیفه که تو خونه از مهمونهات با شربت انجیر پذیرایی نکنی .درست کردن شربت انجیر خیلی ساده است و نیاز به زمان زیادی هم نداره ، الان با ما همراه باش تا طرز تهیه یه شربت انجیر خوشرنگ و خوشمزه رو بهت آموزش بدیم .
مواد لازم تهیه شربت انجیر:
- انجیر تازه ۵۰۰ گرم
- شکر ۴۰۰ گرم
- آب ۲ پیمانه
- هل ۳ عدد
- زعفران دم کرده ۱ ق مربا خوری
- آبلیموترش تازه ۱ ق غذا خوری
بیشتر بخوانید: با لیمو عمانی یه شربت خوشرنگ و خوشمزه درست کن + دستور تهیه
طرز تهیه شربت انجیر :
مرحله اول: آماده سازی انجیر
ابتدا انجیر ها را باید خوب بشورید تا تمیز شوند و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. سپس زعفران را با کمی قند بسابید و داخل قوری ریخته و یک قطعه یخ اضافه کنید و صبر کنید تا خوشرنگ شود.
مرحله دوم: تهیه شربت
در ادامه آب و شکر را باهم مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کم کم ذوب شود. با یک فرچه تمیز دور تا دور قابلمه را در هنگام جوشیدن تمیز کنید. هل را باز کنید به شربت در حال جوش اضافه کنید تا عطر آن خارج شود.
مرحله سوم: افزودن انجیر
سپس انجیر ها را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد و انجیر ها نرم شود و شربت کم کم قوام پیدا کند. در حین پخت کف روی مربا حتما جمع کنید در انتها شربت و مربای شفافی داشته باشید. در ادامه زعفران و به دلخواه کمی پودر هل نیز اضافه کنید و برای ۴۰ دقیقه بگذارید تا بجوشد .
بیشتر بخوانید: با چند تا برگ ریحان یه شربت خوشرنگ درست کن! + طرز تهیه
مرحله چهارم: جدا سازی شربت و مربا
بعد از ۴۰ دقیقه و بعد آبلیموترش را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه باید انجیر ها را از قابلمه خارج کنید و بگذارید کمی شربت قوام پیدا کنید و به دلخواه می توانید از یک صافی رد کنید تا دانه های انجیر که از آن خارج شده است صاف شود و شربت یکدستی داشته باشید. شربت و مربای انجیر آماده شده است و می توانید میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شربت انجیر مقوی خانگی
- می توانید بجای آبلیموترش از جوهر لیمو استفاده کنید.
- زعفران باعث خوشرنگ شدن شربت می شود.
- تمیر کردن اطراف ظرف مانع شکرک زدن شربت می شود.
- این شربت و مربا ماندگاری بالایی دارد و باید داخل ظرف تمیز ریخته شود.
منبع: ویکی گردی