ترشی تربچه درست کن و کدبانو بودنت رو به رخ بکش + طرز تهیه
ترشی تربچه، یک چاشنی خوشمزه و رنگارنگ است که از تربچه، سرکه، ادویه و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. ترشی تربچهدر بسیاری از کشورها، به خصوص در آسیای شرقی، محبوب است و به عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای مختلف سرو می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه ترشی تربچه رو یاد بگیرین.
مواد لازم
| تربچه | ۵۰۰ گرم |
| سرکه | ۱ لیوان |
| نمک دریا | ۱ ق غذا چای خوری |
| ساقه کرفس | ۱ عدد |
| ترخون خشک | ۱ ق چای خوری |
| تخم گشنیز، فلفل سیاه | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه ترشی تربچه
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید تربچه ها را روی تخته کار قرار دهید و برگ آن را جدا کنید و سر و ته تربچه را بزنید و بشورید سپس به صورت حلقه ی خرد کنید و مجدد بشورید تا تمیز شود و بعد روی یک دستمال پهن کنید تا کاملا خشک شود، یکی از علت های مهم کپک زدن ترشی مرطوب بودن آن می باشد.
بیشتر بخوانید: با فلفل دلمه ای یه ترشی شکم پر خوشمزه درست کن + طرز تهیه
مرحله دوم: آماده سازی مواد
شما به یک عدد ساقه کرفس نیاز دارید آن را خرد کنید و برگ کرفس را نیز به دو قسمت تقسیم کنید و روی دستمال قرار دهید تا خشک شود. دقت کنید می توانید از ترخون خشک یا تازه استفاده کنید در صورت استفاده از ترخون تازه آن را نیز کاملا خشک کنید.
مرحله سوم: تهیه ترشی تربچه
در ادامه یک ظرف یا شیشه تمیز بردارید و از تربچه و کرفس و برگ آن بریزید و روی مواد ترخون خشک و تخم گشنیز و نمک و کمی فلفل سیاه به صورت دان یا آسیاب شده بریزید حالا باید سرکه را در حدی بریزید که روی مواد را بگیرید و بعد درب شیشه را محکم ببنیدید و یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد برای ۱۰ دقیقه شیشه را داخل آن قرار دهید بعد به صورت ۳ ساعت برعکس قرار دهید تا خنک شود و بعد از یک هفته داخل کابینت یا یخچال قرار دهید. نوش جان
بیشتر بخوانید: با غوره یه ترشی شمالی درست کن، مادر شوهر پسند! + طرز تهیه
فوت و فن های دستور تهیه ترشی تربچه
- می توانید بجای ترخون از نعنا خشک معطر استفاده کنید.
- فرقی ندارد از سرکه سفید یا قرمز استفاده می کنید ولی سرکه سفید رنگ تربچه را حفط می کند.
- می توانید به دلخواه از فلفل تند نیز استفاده کنید.
منبع: پارسی دی