طرز تهیه ته دیگ آردی مجلسی مخصوص مهمونی ها! + ویدیو
بین ما ایرانی ها ته دیگ یکی از اجزای اصلی پلو هاست که همه جا برای خوردنش سر و دست میشکنن. انواع و اقسام ته دیگ های مختلفی مانند ته دیگ نان، سیب زمینی، کاهو و … وجود دارد که برای خوشمزه تر شدن و شکیل شدن ظاهر برنجه. اما اینجه ته دیگ آردی رو آموزش خواهیم که متفاوته و بسیار هم خوشمزست. روش تهیه ته دیگ آردی رو در ادامه ببینید.
شما می توانید ته دیگ ها را برای برنج آبکش شده استفاده کنید و یا می توانید برنج کته زمانی که جوشیده شده داخل یک آبکش ریخته و ته دیگ دلخواه را کف قابلمه قرار دهید و برنج را مجدد داخل آن بریزید. شما می توانید برای مهمانی ها و نذری ها از این روش ته دیگ استفاده کنید که خیلی به صرفه و راحت تر است و امکان سوختن ندارد.
بیشتر بخوانید: راز نچسبیدن ته دیگ به قابلمه با این فوت کوزه گری!
مواد لازم برای تهیه ته دیگ آردی زعفرانی
- آرد ۲ ق غذا خوری
- زعفران به مقدار لازم
- آب ۱/۲ پیمانه
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: راز ته دیگ مجلسی لذیذ و خوشمزه
طرز تهیه ته دیگ آردی :
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید زعفران را با کمی قند بسابید و با کمی یخ دم کنید تا خوشرنگ شود. آرد را به همراه آب و کمی نمک و زردچوبه و زعفران دم کرده داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود. دقت کنید میزان نمک و زردچوبه به حجم برنج و قابلمه شما بستگی دارد مثلا برای ۳ پیمانه حدود نوک ق زردچوبه و نمک بزنید.
مرحله دوم: افزودن به قابلمه
زمانی که مواد خوب یکدست شود و غلظت روانی داشت. قابلمه برنج مورد نظر را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید و زمانی که داغ شد باید مواد ته دیگ را داخل آن بریزید و درب قابلمه را برای ۱ الی ۲ دقیقه قرار دهید تا خودش را کمی بگیرد و روی آن حباب بزند.
بیشتر بخوانید: ته دیگ سیب زمینی رو اینجوری نخورین!
مرحله سوم: تهیه ته دیگ آردی
وقتی روی ته دیگ آردی حباب زد باید برنج از قبل آبکش شده را اضافه کنید. روی برنج با کمک قاشق حفره های ایجاد کنید تا با بخار پخته شود. در انتها روی برنج کره بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا برنج دم بکشید و بعد روی دیس برگردانید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ته دیگ آردی خوشمزه و ترد با آرد و زعفران
- با شعله خیلی ملایم بزارید برنج دم بکشد تا ته دیگ طلایی شود.
- برای دم کردن قابلمه رو ،رو شعله پخش کن قرار دهید.
- مقدار افزودن زعفران دلخواه است ولی برای این مواد حدود ۱ ق غذا خوری مناسب است.
منبع: پارسینه