روزهایی که عجله دارین، کاری پلوی شیرازی درست کنین! + طرز تهیه
کاری پلو، برنج مخلوطی است که در ترکیب آن از ادویه کاری هندی استفاده می شود و به همین دلیل به این نام شناخته می شود. به دلیل استفاده از ترکیباتی نظیر زیره، زردچوبه، تخم گشنیز و … در ادویه کاری، طبع کاری پلو به سمت گرما رفته و برای همه فصول خصوصا در پاییز و زمستان بسیار توصیه می شود. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه کاری پلو آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه کاری پلو
- سینه مرغ: ۱/۲ عدد
- برنج: ۳ پیمانه
- پیاز: ۲ عدد
- نخود فرنگی: ۴ ق غذا خوری
- پودر کاری: ۲ ق غذا خوری
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه و برگ بو: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه کاری پلو شیرازی
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ را با کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و ماساژ دهید سپس داخل قابلمه گذاشته و مقداری آب روی سینه مرغ ریخته و ۱ عدد پیاز را ۴ قاچ کرده به همراه ۲ عدد برگ بو اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا سینه مرغ خوب مغز پخت شود پس از پختن سینه مرغ آن را ریش ریش کرده و مقداری زعفران روش می ریزیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی کاری پلو
داخل تابه کمی روغن ریخته اجازه می دهیم تا داغ شود سپس پیاز را شسته و نگینی خرد می کنیم و با مقداری زردچوبه خوب تفت می دهیم تا پیاز خوش رنگ شود سپس مرغ را به همراه نخود فرنگی و ادویه کاری و مقداری نمک اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم و در انتهای پخت کمی زعفران به موادمون زده و از روی حرارت بر میداریم.
مرحله سوم: دم گذاشتن کاری پلو
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده سپس داخل قابلمه آب می ریزیم و در قابلمه را گذاشته تا به جوش بیاد سپس برنج را اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا برنج نرم شود سپس آن را آبکش کرده و کف قابلمه را روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را می گذاریم سپس یک لایه برنج و مقداری از مواد میانی ریخته این کار تکرار تا لایه آخر برنج باشد سپس کاری پلو را بمدت ۴۰ دقیقه دم می گذاریم و در آخر کمی کره به برنج اضافه کرده و در ظرف سرو کشیده همراه با ماست و خیار میل نمایید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کاری پلو
- میزان استفاده از ادویه کاری سلیقه ای می باشد می توان کم یا زیاد کنید.
- از گوشت چرخ کرده جای مرغ می توان استقاده کرد.
- از سیب زمینی نگینی و فلفل دلمه نیز در بعضی رسپی ها استفاده شده به دلخواه می توانید اضافه کنید.
- این غذا را با میگو نیز می توانید تهیه کنید.
منبع: پارسی دی