با سفیده تخم مرغ و شکر، ماکارون درست کن | طرز تهیه شیرینی ماکارون فرانسوی

شیرینی ماکارون از جمله شیرینی های خوشمزه بین المللی محسوب می شود که اصالت آن متعلق به کشور فرانسه است. شیرینی ماکارون یک شیرینی نرم و پفی که به سرعت در دهان ذوب می‌شود و تنها از چند ماده تشکیل دهنده درست می‌شود. شیرینی ماکارون در واقع یک دسر فرانسوی بر پایه رنگ است که با سفیده تخم مرغ، پودر شکر، پودر بادام و رنگ غذا تهیه می‌شود.

جالب است بدانید که، ماکارون در اصل توسط یک آشپز ایتالیایی به فرانسوی‌ها معرفی شد.

این شیرینی بسیار نرم و پفی است و شبیه یک کلوچه ساندویچی، اما از نوع نرم است و مانند هر شیرینی دیگری برای تهیه ماکارون باید ترفند‌های زیادی را بدانید تا آن را به درستی انجام دهید.

بیشتر بخوانید: شیرینی کشمشی نخر، خودت تو خونه درست کن + دستور پخت

مواد لازم برای تهیه شیرینی ماکارون

• تخم مرغ: یک عدد
• شکر: نصف لیوان
• روغن: نصف لیوان
• آرد: یک و نیم لیوان
• وانیل: نوک قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
• رنگ خوراکی قرمز و سبز: به میزان دلخواه

طرز تهیه شیرینی ماکارون

مرحله اول تهیه شیرینی ماکارون

برای تهیه این شیرینی های خوشمزه، ابتدا در یک ظرف مناسب شکر ، تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی خوب هم می زنیم تا یکدست شود و پس از آن آرد و بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید.

مرحله دوم تهیه شیرینی ماکارون

حالا خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به یکی از خمیرها رنگ خوراکی قرمز و دیگری رنگ سبز می زنیم.

مرحله سوم تهیه شیرینی ماکارون

در این مرحله سینی فر را با روغن مایع کمی چرب می کنیم و از خمیر گلوله های کوچک برمی داریم و با دست گرد می کنیم و داخل سینی فر با فاصله کنار هم می چینیم.

مرحله چهارم تهیه شیرینی ماکارون

در این مرحله باید سینی حاوی کلوچه ها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا 15 دقیقه می گذاریم تا پخته شوند و پس از اینکه شیرینی ها پخته شدند، آن ها را از فر بیرون می آوریم.

در این حالت شیرینی و کلوچه ها خیلی نرم هستند، دست نزنید که خراب نشود.

مرحله پنجم تهیه شیرینی ماکارون

در این مرحله باید صبر کنیم تا شیرینی ها به طور کامل خنک شوند و پس از اینکه خنک شدند کلوچه ها را خامه قنادی می زنیم و یک کلوچه سبز و یک کلوچه قرمز روی هم قرار می دهیم و با سس شکلات تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی خوشمزه و خوش طعم یلدایی لذت برده باشید.

بیشتر بخوانید: باقلوا دروغین؛ یه شیرینی متفاوت با طعم به یاد موندنی

طرز تهیه کرم نعنایی شیرینی ماکارون

در این میان اگر قصد داشتید، برای شیرینی ماکارون خود کرم نعنایی تهیه کنید باید 4 قاشق غذاخوری کره نرم را با نصف پیمانه پنیر خامه ای یا ماسکارپونه هم بزنید تا یکدست شود.

 یک چهارم پیمانه آبنبات نعنایی را بکوبید تا پودر شود و به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس کرم را داخل قیف بریزید و بین ماکارون ها را با این کرم خوشمزه پر کنید.

توجه داشته باشید که، شیرینی ماکارون را می توانید تا 2 روز در یخچال و تا 2 هفته در فریزر در ظرف دربسته نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: بدون فر  شیرینی باقلوا درست کن + طرز تهیه

ترفندهای تهیه شیرینی ماکارون

برای این که سفیده های تخم مرغ خیلی زودتر فرم بگیرند می توانید 1 - 2 روز قبل تخم مرغ ها را شکسته و سفیده ها را داخل کاسه ای بریزید و در یخچال بگذارید تا آب آن کم شود.

در زمان زدن شیرینی ماکارون داخل سینی قیف را به حالت عمودی بگیرید که بعدا شیرینی شما کج نشود.

در صورتی که می خواهید سفیده های تخم مرغ سریعتر فرم بگیرند می توانید همراه با شکر 300 گرم کرم تارتار هنگام هم زدن به سفیده ها اضافه کنید و در صورتی که  روی خمیر های شیرینی ماکارون حباب داشت می توانید قبل از استراحت دادن،  با خلال دندان حباب ها را بردارید.

منبع: موج نیوز