با ترشی زغال اخته طعم تابستان را در خانه زنده کنید! + طرز تهیه
ترشی زغال اخته یکی از انواع ترشی ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است. ترشی زغال اخته طرز تهیه بسیار آسانی دارد و نیاز به مواد خاصی نمی باشد و به راحتی می توانید این ترشی را تهیه کنید اگر طعم و مزه زغال اخته را دوست دارید این پست را حتما دنبال کنید. با ما همراه باشید تا روش تهیه ترشی زغال اخته رو یاد بگیرین.
مواد لازم ترشی زغال اخته
| زغال اخته | ۱ کیلوگرم |
| سرکه قرمز | ۱ پیمانه |
| آب جوشیده | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۲ ق غذا خوری |
| تخم گشنیز | به مقدار دلخواه |
| نعنا، ترخون، شوید جعفری | چند برگ |
طرز تهیه ترشی زغال اخته
بیشتر بخوانید: ترشی آلو قرمز رو به 2 روش بازاری تو خونه درست کن + فوت و فن
1مرحله اول: آماده سازی زغال اخته
ابتدا برگ اضافی زغال اخته را بگیرید و اگر زغال اخته ای خراب داخلش بود آن را جدا کنید سپس برای شستن زغال اخته آن را داخل لگن آب بریزید و چندین بار آن را بشورید و آبکش کنید تا کثیفی آن از بین برود سپس داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود و بهتر است زغال اخته را روی دستمالی پهن کنید تا کامل خشک شود.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد ترشی
مقدار آب گفته شده را بگذارید جوش بیاد و صبر کنید تا خنک شود سپس به همراه سرکه داخل یک پارچ بریزید شما می توانید از سرکه سفید یا سرکه سیب نیز برای تهیه این ترشی استفاده کنید و آن بسته به ذائقه شما دارد زیرا سرکه سفید تندی بیشتری دارد ولی سرکه قرمز ملایم تر می باشد.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
شیشه های تمیز را بردارید آن را بشورید و خشک کنید سپس مقداری زغال اخته داخل شیشه ریخته و کمی شکر و نمک و تخم گشنیز بریزید به همین ترتیب شیشه ها را پر کنید.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی زغال اخته
در انتها روی شیشه را چند برگ از سبزی های گفته شده قرار دهید و شیشه ها را با مخلوط آب و سرکه پر کنید تا شیشه خوب پر شود سپس درب شیشه را بسته و بگذارید ۲ الی ۳ ساعت داخل محیط آشپزخانه باشد سپس برای ۲۰ روز داخل یخچال قرار دهید تا برسد نوش جان.
بیشتر بخوانید: با ترشی گوجه گیلاسی تابستونی، سفره رو زیبا و اشتها رو باز کن!
فوت و فن های دستور تهیه ترشی زغال اخته خوشمزه
- میزان آب و سرکه در تهیه این ترشی مساوی است.
- به دلخواه می توانید از فلفل تند نیز استفاده کنید.
- از زغال اخته رسیده استفاده کنید.
- می توانید با آلبالو این ترشی را مخلوط کنید.
منبع: پارسی دی