تا گل کلم تموم نشده، این خورشت خوش طمع رو درست کن! + طرز تهیه
خورشت گل کلم با دستورها و مواد متنوعی درست می شود و طرز تهیه آسانی دارد، هم چنین خورشت گل کلم از غذا‌های پرخاصیت و مفید محسوب می شود، زیرا گل کلم، سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه خورشت گل کلم آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه خورشت گل کلم برای ۳ نفر
- گوشت مرغ: 400 گرم
- گل کلم: ۱ کیلو گرم
- پیاز: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار کافی
- آب جوش: ۱ یا ۲ لیوان
- آبلیمو یا آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به مقدار کافی
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
مراحل طرز تهیه خورش گل کلم
مرحله اول
برای تهیه خورش گل کلم مجلسی ابتدای کار یک گل کلم متوسط را به ۲ قسمت تقسیم می کنیم، سپس به صورت ورقه ای خرد می کنیم. در ادامه گل کلم ها را میشوییم، سپس آبکش می کنیم و اجازه می دهیم آب اضافی شان خارج شود.
مرحله دوم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن به آن اضافه می کنیم. در ادامه روی گل کلم ها مقداری نمک می پاشیم، سپس گل کلم ها را درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سرخ شوند.
مرحله سوم
حالا زعفران دم کرده، فلفل سیاه و آبلیمو یا آبغوره را درون تابه حاوی گل کلم می ریزیم، سپس خوب تفت می دهیم تا مواد با هم ترکیب و سرخ شوند، سپس کنار می گذاریم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم و به صورت خلالی خرد می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله یک تابه مناسب انتخاب می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن به آن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز خلالی را درون تابه می ریزیم، سپس خوب تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
مرحله پنجم
حالا تکه های مرغ را درون تابه می چینیم، سپس خوب تفت می دهیم تا مرغ تغییر رنگ داده و کمی سرخ شود. در ادامه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را درون تابه حاوی مرغ می ریزیم، سپس تفت می دهیم تا عطر و طعم ادویه ها آزاد شود.
مرحله ششم
در این مرحله رب گوجه فرنگی را به تابه حاوی مرغ اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا رب گوجه فرنگی کاملا سرخ شود. در ادامه آب جوش را به تابه اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم مرغ ها کامل بپزد.
مرحله هفتم
حالا ۵ دقیقه آخر پخت، گل گلم های سرخ شده، زعفران دم کرده را به همراه آبلیمو یا آبغوره درون خورشت گل کلم می ریزم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شود. توجه داشته باشید زمان پخت گل کلم زیاد نباشد چون له میشود.
منبع: پانا مگ