برای شام امشب با گوشت و سیب زمینی پخته کتلت بپز! + طرز تهیه
کتلت گوشت و یا همان شامی کباب از دیگر غذاهای مرسوم در ایران است که معمولاً آن را با گوشت چرخکرده گوسفندی و یا گوساله تهیه می‌کنند. علاوه بر این میتوان برای طبخ این غذای خوشمزه از مرغ، ماهی، سبزیجاتی همچون بادمجان استفاده کرد. کتلت گوشت جزو غذاهایی است که بدون برنج بصورت ساندویچ میتوان آن را در وعده غذایی ناهار و یا شام میل کرد. برای تهیه کتلت گوشت میتوان هم از سیب زمینی پخته و هم خام استفاده کرد که در این مطلب با روش تهیه پخت کتلت با سیب زمینی پخته آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه کتلت :
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| سیب زمینی | 4 عدد متوسط |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد سوخاری | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت گوشت با سیب زمینی پخته :
برای پخت کتلت با سیب زمینی پخته، ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و با پوست بپزید، بعد از پخته شدن آن را پوست بگیرید و با رنده ی ریز رنده کنید. سپس پیاز را هم با رنده ی ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید و خود پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و خوب ورز بدهید اگر مایه ی کتلت شل بود به آن آرد سوخاری یا آرد نخودچی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید مواد کتلت را کناری قرار بدهید تا استراحت کند و همه ی مواد به خورد هم بروند. سپس روغن را در تابه بریزید و اجازه بدهید داغ شود. برای اینکه روی کتلت شما ترد و خشک شود، از آرد سوخاری استفاده کنید.
آرد سوخاری را داخل بشقاب بریزید، و از مواد کتلت مقداری بردارید و به شکل دلخواه در آورید و سپس دو طرف آن آرد سوخاری بزنید و داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
نکاتی برای تهیه ی کتلت :
• برای خوشمزه شدن کتلت می توانید 1 تا 2 حبه سیر را داخل مواد آن رنده کنید.
• برای پخت کتلت اگر از گوشت پرچرب استفاده کنید هنگام سرخ کردن کتلت جمع می شود و شکل خود را از دست می دهد.
• اگر هنگام پخت کتلت آب پیاز را نگیرید سبب خرد شدن کتلت هنگام سرخ شدن می شود.
• برای خوشمزه شدن کتلت داخل مواد آن زعفران دم کرده بریزید.
• اگر کتلت را با دمای زیاد سرخ کنید وسط آن مغز پخت نمی شود.
• میزان آرد سوخاری را با توجه به شل و سفت بودن موادتان می توانید تغییر بدهید.