مربای انجیر سیاه رو توی تابستون برای سم زدایی بدنت بخور ! + طرز تهیه
خواص انجیر سیاه در طب سنتی شامل درمان بواسیر، رفع حرارت و تشنگی، بازکننده گرفتگی‌ها، مقوی کبد، ورم طحال، نرمی سینه، رفع سرفه، درمان آرتروز و کمک به استحکام استخوان‌ها است. انجیر سیاه مواد آنتی‌اکسیدان بیشتری نسبت به انجیر زرد دارد.
انجیر دارای ارزش غذایی و خواص درمانی بسیاری است. اهمیت این میوه به اندازه‌ای است که در قرآن از آن سخن به میان آمده و در روایات دینی ما در مورد خواص انجیر بسیار آمده است. این میوه انواع متفاوتی دارد، اما بسته به اقلیم و شرایط رشد و پرورش گیاه، دارای طمع و مزه متفاوتی است. انجیر سیاه نیز یکی از انواع شیرین و آبدار این میوه است که در نواحی غرب ایران به فراوانی یافت می شود.
مواد لازم جهت تهیه مربای انجیر سیاه :
- انجیر سیاه نیم کیلو
- شکر 400 تا 500 گرم
- آب 2 پیمانه
- دانه هل 2 قاشق سوپخوری
بیشتر بخوانید: فواید شگفت انگیز انجیر خشک برای مردان!
طرز تهیه مربای انجیر سیاه :
ابتدا باید انجیرها را تمیز بشویید و بعد از خشک شدن با خلال دندان 2 سوراخ روی آن ایجاد کنید ، طوری که خلال از دو طرف انجیر بیرون بزند.
تا با همین سوراخ های کوچک شکرها کاملا جذب انجیرها شوند.
اگر بخواهید مربای انجیر تان مجلسی تر شود و زیر دندان حالت سفتی آن را حس کنید باید انجیرها را به همراه شکر و 2 پیمانه آب داخل ظرفی بریزید و به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید.
ولی اگر بخواهید مربای انجیر نان نرم و زود درست شود ، باید ابتدا انجیر ها را داخل قابلمه ای بریزید و بعد شکر را روی آن پخش کنید.
قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید و 2 پیمانه آب را به همراه دانه های هل به آن اضافه کنید و بگذارید تا مربا به جوش بیاید.
بعد از جوش آمدن ، باید حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا مربا به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد.
برای اطمینان از قوام مربا، مقداری از شیره مربا را در بین دو انگشت خود قرار دهید و بعد به آرامی انگشتانتان را از هم باز کنید تا شیره به صورت یک نخ دراز کشیده شود و پاره نشود.
در این صورت غلظت شهد مربای شما کافیست.برای اینکه مربا کپک نزند یک لیمو را از وسط برش دهید و تخم های آن را در بیاورید و از اول پخت مربا داخل قابلمه قرار دهید و یا دراخر پخت مربا از مقداری جوهر لیمو استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: چجوری تو خونه انجیر خشک کنم؟
نکات کلیدی در تهیه مربای انجیر خانگی
- معمولا برای 1 کیلو انجیر 1 کیلو شکر نیاز است. بستگی به شیرین یا کم شیرین بودن انجیرها دارد.
- انجیر باید یکدست و ریز و کم دانه باشد و ترجیحا شکاف نداشته باشد همچنین زیاد نرم یا زیاد سفت هم نباشد.
- انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر می باشد.
- دقت کنید که حتما شربت مربا قوام بیاید چون در غیر این صورت مربا کپک می زند.
- قرار دادن مخلوط انجیر و شکر به مدت 24 ساعت در یخچال باعث می شود که انجیر ظاهر خود را حفظ کند و در هنگام پخت مربا وا نرود
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه می باشد.
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 55دقیقه میباشد .
منبع :نمناک