بیا یک ترشی خانگی با لیمو ترش درست کنیم! + طرز تهیه

ترشی لیمو ترش یکی از انواع ترشی های خوشمزه ایرانی است که در این مطلب از سبک زندگی قصد داریم طرز تهیه این ترشی رو بهتون بگیم. یکی از ترش‌ ترین و در عین حال خوشمزه‌ ترین ترشی‌ های مناسب انواع غذا بخصوص غذاهای ملس، ترشی لیمو ترش است که طرز تهیه آسانی هم دارد. در ادامه با طرز تهیه ترشی لیمو ترش همراه ما باشید.

مواد لازم برای ترشی لیمو ترش

دستور تهیه ترشی لیمو ترش

مرحله اول

برای تهیه ترشی لیمو ترش خوشمزه ابتدا باید لیمو ترش مناسب ترشی تهیه کنیم. برای این منظور بهتر است از لیمو ترش هایی که رنگ پوستشان زرد است استفاده کنیم. برای شروع لیمو ترش ها را به خوبی می شوییم.

مرحله دوم

سپس به مدت یک روز جلوی نور خورشید قرار می دهیم تا پوست لیمو ترش ها به خوبی خشک شود. توجه داشته باشید که اگر پوشت لیمو ترش ها به خوبی خشک نشده باشد می تواند منجر به کپک زدن ترشی شما شود. 

مرحله سوم

پس از اینکه پوست لیمو ها خشک شد، انها را به صورت ورقه های خرد می کنیم و هسته های موجود در لیموها را خارج می کنیم. حتما باید تمام هسته های لیموها را خارج کنیم چون در صورتی که داخل ترشی بمانند ترشی را تلخ می کنند.

مرحله چهارم

در این مرحله لیمو ترش های خرد شده را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس  فلفل قرمز، نمک درشت دانه، زردچوبه و سیاه دانه را اضافه می کنیم و به آرامی لیمو ها را زیر و رو می کنیم تا ادویه به تمام نقاط لیموها برسد.

مرحله پنجم

در این مرحله شیشه های مناسب ترشی را به صورت کامل خشک و تمیز می کنیم و مواد ترشی را داخل شیشه ها می ریزیم، سپس درب شیشه ها را محکم می بندیم و به مدت ۳ روز جلوی نور خورشید قرار می دهیم.

مرحله ششم

در این سه روز هر ۱۲ ساعت یک بار ترشی را چند دقیقه اب دست تکان می دهیم. پس از گذشت سه روز ترشی ها کمی آب می اندازند. در ادامه درب ترشی ها را باز می کنیم و باقیمانده حجم خالی داخل شیشه ها را با آبلیموی طبیعی پر می کنیم.

مرحله هفتم

مجددا درب شیشه ها را محکم می بندیم و به مدت یک ماه در یخچال قرار می دهیم تا ترشی آماده مصرف شود. توجه داشته باشید که نیاز نیست پوست ترشی را بعد از آماده شدن جدا کنید، زیر پوست لیموها هم قابل مصرف می باشد. نوش جان

منبع: چی شی