بورک سیگاری؛ صبحونه ترکی، مخصوص عاشقان گوشت! + طرز تهیه

بورک سیگاری را میتوانیم به عنوان صبحانه، میان وعده یا پیش غذا در مهمانی ها یا به صورت فینگر فود در جشن های تولد تهیه و سرو کنیم، بورک سیگاری یکی از غذاها یا پیش غذاهای معروف کشور ترکیه که خیلی بین ما ایرونی ها طرفدار پیدا کرده است، در ادامه این بخش از سبک زندگی شما رو با طرز تهیه بورک سیگاری آشنا می کنیم، پس همراه ما باشید!

بیشتر بخوانید: با اسفناج، لذیذترین بورک رو واسه شام بپز!

مواد لازم برای تهیه بورک سیگاری در فر

• آب: ۱ لیوان معادل ۲۵۰ میلی لیتر
• روغن نباتی: ۱ استکان
• آرد: دو و نیم لیوان
• نمک: ۱ قاشق چای خوری
• شکر: ۱ قاشق چای خوری
• زرده تخم مرغ: ۱ عدد
• کنجد: به مقدار لازم

مواد میانی برای تهیه بورک سیگاری در فر

• گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• ادویه و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه بورک سیگاری در فر

مرحله اول

برای تهیه بورک سیگاری خوشمزه و مخصوص در فر در ابتدای کار، یک کاسه بزرگ برداشته و آرد را درون آن می ریزیم. سپس یم قابلمه برداشته و بقیه مواد (روغن و آب و شکر و نمک را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

سپس روی حرارت قرار می دهیم تا شروع به جوشیدن کند. سپس از روی حرارت برداشته و آرد را درون آن می ریزیم و هم می زنیم تا یک دست شود. صبر می کنیم خمیر کمی خنک شود. روی آن را پوشانده و ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم.

مرحله سوم

در این فاصله مواد گوشتی را آماده می کنیم. برای این کار پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا گرم شود. پیاز را به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سپس تفت می دهیم تا پیاز ها سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. وقتی به خوبی تفت خورد و پخته شد، ادویه و نمک را به آن اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن آن را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

روی سطح کار را آرد پاشی می کنیم. بعد از استراحت خمیر، از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و روی میز کار با وردنه آن را باز می کنیم. باید خمیر را خیلی نازک باز کنیم. سپس مواد گوشتی را درون خمیر می گذاریم.

مرحله ششم

سپس دو طرف آن را تا می کنیم و رول می کنیم. یک سینی فر برداشته و کف آن را چرب می کنیم. بورک ها را کنار هم درون سینی فر می چینیم. روی رول ها را زرده تخم مرغ با فرچه می مالیم. سپس با کنجد روی آن می پاشیم.

مرحله هفتم

فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم. بورک ها را درون فر قرار داده و زمان می دهیم تا پخته شود و روی آن طلایی شود. سپس از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا از داغی بیفتد. سپس از سینی فر خارج کرده و در ظرف مناسب سرو می کنیم

منبع: چی شی