با پوست پسته یه ترشی لذیذ درست کن و تا یه سال نوش جان کن + طرز تهیه

ترشی پوست پسته یه ترشی خوش عطر و خوش طعم هست. اگر ترشی پوست پسته را درست کنید و طعم آن را بچشید طعم خوشمزه ی آن شما را حیرت زده می کنه و باورتون نمیشه که با پوست پسته میشه اینطور هنرنمائی کرد. ترشی پوست پسته از تجارب  خانم نمیرانیان عزیز است که من از کتاب ایشون دنیای ترشیها و شورها یاد گرفتم .

مواد لازم ترشی پوست پسته:

• پوست پسته تر 250 گرم
• نمک 2/1 قاشق غذاخوری
• سرکه انگور نیم لیتر
• تخم گشنیز 2/1 قاشق غذاخوری
• گلپر نیم کوب شده 4/1 قاشق غذاخوری
• سیاه دانه 4/1 قاشق غذاخوری
• فلفل سبز تند 1عدد

بیشتر بخوانید: با پوست پسته مربا درست کن خوشمزه تر از خودش! + طرز تهیه

طرز تهیه ترشی پوست پسته :

1. ابتدا پوست پسته را داخل آب و نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم .
2. بعد آن را آبکش کرده و با آب سرد می شوئیم .
3.  سپس در قابلمه ، آب ریخته پس از جوش آمدن ، پوست پسته را به آن اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه می جوشانیم .
4. سپس آن را آبکش کرده ،این عمل را دوباره تکرار می کنیم . دوباره آب را جوشانده بعد از جوش پوست پسته را ریخته و 10دقیقه با حرارت ملایم بجوشد .
5. سپس در آبکش می ریزیم .از این مرحله به بعد باید مراقب باشید هیچ آبی به ترشی نرسد . چون آب ناخالصی دارد و باعث کپک زدن می شود . من در مرحله دوم آبکش را عوض کردم و از آبکشی که خشک بوده استفاده کردم و برای آبکشی هم آبکش را توی سینک ظرفشوئی نگذاشتم تا مبادا آبی به پوستها برسد . آبکش را روی یک لگن گذاشتم و آبکش کردم.
6. پوستها را در جائی قرار می دهیم تا سرد شوند . سرکه را جوشانده می گذاریم سرد شود سپس ادویه جات و فلفل سبز تند درسته را به سرکه اضافه کرده ، پوستها را توی شیشه خشک و تمیز ریخته و سرکه را روی آنها می ریزیم .و در جای خنک نگهداری می کنیم . (من چون ترشی را زود آماده کردم در یخچال گذاشتم)این ترشی بعد از پانزده روز آماده خواهد شد .

منبع: مریم و مهری