با سیب زمینی یه سوپ درست کن که همه دستور پختش رو بخوان! + طرز تهیه
سوپ‌ها شاید به نظر وعده غذایی مناسبی نباشن اما همواره جزو مهمی از سفره غذایی هفتگی خانواده های ایرانی بودن، از سوپ رشته گرفته تا سوپ بیکن! سوپ بیکن یکی از پیش غذاهای سنتی خوشمزه و لذیذه که به روش های مختلف تهیه میشه و طرفدارهای زیادی داره، در ادامه این بخش از سبک زندگی شما رو با طرز تهیه سوپ بیکن خوشمزه و لذیذ آشنا می کنیم!
مواد لازم سوپ سیب زمینی بیکن
- بیکن خرد شده: ۸ ورقه
- پیاز: ۱/۲ متوسط
- سیر: ۲ حبه
- کرفس: ۲ ساقه
- آب یا عصاره مرغ: ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط یا درشت
- آویشن خشک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- خامه غلیظ: نصف لیوان
- نشاسته ذرت:۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- پنیر پارمزان و پیازچه: به میزان دلخواه برای تزیین
مراحل طرز تهیه سوپ بیکن
مرحله اول: آب پز کردن سیب زمینی و سرخ کردن بیکن
در ابتدای کار، سیب زمینی را به هر روشی که دوست دارید آب‌پز یا بخارپز کنید. نکته مهم در این مرحله این است که سیب زمینی به خوبی بپزد و بافت آن نرم شود.
در همین زمان، می‌توانید بیکن‌ها را در یک تابه مناسب، با کره تفت دهید تا به خوبی ترد و سرخ شوند. بعد از پختن سیب زمینی و سرخ کردن بیکن‌ها، آن را کنار بگذارید تا خنک شوند. تابه‌ای که در آن بیکن را سرخ کردید کنار بگذارید چون در ادامه قرار است از آن استفاده کنیم.
مرحله دوم: آماده کردن سبزیجات
پیاز را به هر شکلی که تمایل دارید خرد کنید. فقط توجه کنید که نیاز است پیازهای به قطعات کوچک تقسیم شوند. می‌توانید آن‌ها را خلالی باریک یا نگینی خرد کنید.
ساقه کرفس را بعد از شستشوی مناسب، به قطعات متوسط تقسیم کنید (بین ۱ تا ۲ سانتی‌متر) و کنار پیازها در ظرف قرار دهید.
سپس سیر را له کنید و به ترکیب پیاز و کرفس اضافه کنید.
همان تابه‌ای که بیکن را در آن سرخ کرده‌اید روی شعله ملایم قرار دهید تا دوباره گرم شود. سپس ترکیب پیاز، کرفس و سیر را داخل تابه بریزید و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات تا حدی نرم شوند.
مرحله سوم: شروع پخت سوپ سیب زمینی و بیکن
آب مرغ را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی شعله قرار دهید. سپس سیب زمینی پخته را خرد کرده و داخل قابلمه بریزید و کمی آویشن به آن اضافه کنید.
بعد از انجام این کار، به اندازه دو بیکن را برای تزئین سوپ کنار بگذارید و باقی را به داخل قابلمه اضافه کنید. در آخر نیز سبزیجات را به محتویات قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا شروع به قل زدن کند.
بعد از این که قل زدن شروع شد، شعله آن را کم کنید و اجازه دهید تا محتویات با هم بپزند و ترکیب یک‌دست شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن نشاسته و خامه
وقتی محتویات داخل قابلمه به مرحله مناسبی از پخت رسیدند، خامه را کمی هم زده و به قابلمه اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. توجه کنید که هم زدن در این بخش بسیار مهم است و از تکه تکه شدن خامه جلوگیری می‌کند.
سپس نشاسته را در یک ظرف با آب مخلوط کنید و به قابلمه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سوپ یک‌دست شود. اجازه دهید تا سوپ به جوش برسد.
به سوپِ در حال جوشیدن، نمک، فلفل و ادویه‌جات دلخواه را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزد.
مرحله پنجم: سرو سوپ سیب زمینی و بیکن
سوپ بعد از پخت مناسب، غلیظ می‌شود. در این زمان می‌توانید آن را به ظرف مناسب انتقال دهید و رویش را با پنیر پارمزان، پیازچه و بیکنی که از قبل کنار گذاشتید تزئین کنید.
نکات مهم در پخت سوپ سیب زمینی و بیکن
- میزان غلظت سوپ را می‌توانید با بیشتر کردن خامه و نشاسته افزایش دهید. البته پیشنهاد می‌کنیم طبق دستور پیش بروید تا غذای نهایی مناسب باشد.
- دست شما برای اضافه کردن مواد غذایی مختلف مثل فلفل یا گوجه خشک شده به این سوپ باز است. می‌توانید این مواد را به آن اضافه کنید.
- اگر دوست دارید غذا طعم بیشتری بگیرد، می‌توانید مرغ ریش ریش شده را هم به سوپ اضافه کنید. همچنین برخی به این سوپ، سوسیس هم اضافه می‌کنند. هر دو این موارد سلیقه‌ای است و ممکن است باب میل شما باشد یا نباشد. انتخاب با خودتان است.
- استفاده از سبزیجاتی مثل تره یا جعفری در این سوپ پیشنهاد می‌شود. این سبزیجات می‌توانند طعم خوبی در غذا ایجاد کنند.
منبع: مجله اکالا