قیمه ناری، یک طعم جدید برای ناهار! + طرز تهیه
قیمه ناری دارای طعم فوق العاده ای است و طرز تهیه آسانی دارد. در فصل پاییز و زمستان که انار در بازار زیاد است قیمه ناری خوشمزه رو درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. اگر به دنبال غذای جدید ولی در عین حال خوشمزه و سنتی هستید، ما درست کردن این قیمه ناری رو به شما پیشنهاد می کنیم.
مواد لازم برای تهیه قیمه ناری
- برنج ۲ پیمانه
- لپه ۳/۴ پیمانه
- گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
- آب انار ملس ۱ لیتر
- پیاز ۱ عدد
- چوب دارچین به دلخواه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: روش تهیه قیمه نثار مجلسی؛ مخصوص مهمانی های رسمی!
طرز تهیه قیمه ناری
مرحله اول
ابتدا باید گوشت گوسفندی را بشویید و به صورت قیمه‌ای خیلی ریز خرد کنید. آب انار را می‌توانید خودتان در منزل بگیرید یا از آبمیوه فروشی‌‌ها تهیه کنید. دقت کنید که آب انار شرکتی و بسته‌بندی برای تهیه این غذا مناسب نیست، زیرا زیادی شکر دارد و شیرین می‌شود.
مرحله دوم
ابتدا باید لپه را ۱ ساعت خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. باید بوی زهم لپه را بگیرید. برای این کار لپه را داخل آب بریزید و زمانی که یک جوش زد از روی حرارت بردارید و آبکش کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا سبک شود.
مرحله سوم
در ادامه باید زردچوبه و روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی سرخ شود. سپس گوشت و ادویه‌‌ها را اضافه کنید و کمی نمک نیز بزنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد لپه را بریزید و در انتها ۱ عدد چوب دارچین را اضافه کنید و روی مواد کمی آب ریخته و بگذارید تا ۱ ساعت بپزد.
مرحله چهارم
آب انار را اضافه کنید و کمی هم بزنید و نیم ساعت بگذارید تا بجوشد. چوب دارچین را خارج کنید و برنج از قبل خیس شده را افزوده و بگذارید تا آب اضافه آن کشیده شود. کمی کره محلی اضافه کنید و اجازه دهید تا قیمه ناری بپزد و دم بکشد.
نکات کلیدی در تهیه قیمه ناری
آبی که به گوشت اضافه می‌کنید نباید زیاد باشد، زیرا مجدد آب انار اضافه می‌شود.
می‌توانید به صورت آبکش نیز این پلو را درست کنید.
با جوشاندن یک بار لپه و گرفتن کف روی آن بوی زهم لپه از بین می‌رود
منبع: دلتامگ