تا حالا کمپوت توت فرنگی خوردی؟ بیا تا بگم این خوشمزه چجوری درست میشه!

یکی از قدیمی ترین راه های نگه داری توت فرنگی برای طولانی مدت درست کردن کمپوت توت فرنگی است. اگر می خواهید توت فرنگی ها رو به مدت طولانی نگه داری و مصرف کنید با درست کردن آن به صورت کمپوت توت فرنگی مدت زمان فوق العاده بیشتری توت فرنگی خوش عطر و طعم خواهید داشت. روش تهیه کمپوت توت فرنگی را در ادامه با سبک زندگی بخوانید.

طرز تهیه کمپوت توت فرنگی (روش اول)

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کمپوت آلبالو به روش بازاری و ماندگاری بالا

 

زمان آماده سازی و پخت: ۱۵ دقیقه

 

مواد لازم :

• توت فرنگی: ۱ کیلوگرم
• شکر: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
• آب: ۶ لیوان دسته دار فرانسوی
• آبلیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱ قاشق چای خوری

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پای توت فرنگی؛ دسر پرطرفدار فرانسوی

طرز تهیه :

 

مرحله اول: توت فرنگی ها را برای کمپوت کردن آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کمپوت توت فرنگی، تاج سبز توت فرنگی ها را کاملا جدا کنید. توت فرنگی ها را بشویید و آبکش کنید. صبر کنید تا آب اضافی آن ها خارج شود. سپس آن ها را در صورت دلخواه برش بزنید. می توانید توت فرنگی ها را به صورت کامل و درسته هم کمپوت کنید.

 

مرحله دوم: شربت کمپوت توت فرنگی را آماده کنید

در این مرحله یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و آب و شکر را در آن بریزید. صبر کنید تا دانه های شکر حل شوند. سپس توت فرنگی ها را اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه بعد از این که شربت شروع به جوشیدن و قل خوردن کرد، توت فرنگی ها کمی نرم می شوند. سعی کنید در این مرحله زیاد مواد را به هم نزنید تا میوه ها له نشوند. شعله را تا قبل از له شدن توت فرنگی ها خاموش کنید.

 

مرحله سوم: وانیل و آبلیمو را به مواد اضافه کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه کمپوت توت فرنگی، بلافاصله بعد از خاموش کردن حرارت و وقتی هنوز شربت داغ است، وانیل و آبلیمو را اضافه کنید. ظرف را تکان دهید تا هر دو در کل مایه شربت حل شوند. صبر کنید تا مواد کمپوت توت فرنگی سرد شوند و از دما بیفتند. بعد از خنک شدن کمپوت، آن ها را می توانید همان لحظه سرو کنید. یا این که کمپوت ها را در بطری شیشه ای خشک و تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید. بطری کمپوت را می توانید به مدت ۱ هفته تا ۱۰ روز در یخچال نگه دارید.

بیشتر بخوانید: بهترین روش تمیز کردن و شستن توت فرنگی

طرز تهیه کمپوت توت فرنگی (روش دوم)

 

 

زمان آماده سازی کمپوت: ۱۰ دقیقه

 

مواد لازم :

 

• توت فرنگی: ۵۰۰ گرم
• شکر: ۲۰۰ گرم
• آبلیمو تازه: ۱ قاشق چای خوری
• چوب دارچین: به میزان لازم
• آب: به میزان لازم

بیشتر بخوانید: ترشی توت فرنگی؛ مطمئنم تا حالا امتحانش نکردین! + طرز تهیه

طرز تهیه :

 

مرحله اول: توت فرنگی ها را در بطری بریزید

در این روش، مثل درست کردن مربای توت فرنگی باید ابتدا توت فرنگی ها را بشویید و تاج آن ها را جدا کنید. صبر کنید تا آب اضافی توت فرنگی ها کاملا خشک شود. توت فرنگی ها را به دلخواه خرد کنید. اندازه برش ها باید مساوی یا شبیه به هم باشد. توت فرنگی ها را در بطری ریخته و روی آن را شکر و آبلیمو بریزید.

 

مرحله دوم: آب جوش اضافه کنید

به میزان لازم آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آب جوش را به بطری اضافه کنید. تا جایی آب بریزید که شیشه پر شود و روی توت فرنگی ها را بپوشاند. چوب دارچین را داخل شیشه بیندازید و در بطری را کاملا ببندید. بطری را تکان دهید تا شکر در آب جوش حل شود. برای بطری عمل هواگیری انجام دهید و بعد آن را در یخچال بگذارید.

 

چگونه کمپوت توت فرنگی را هواگیری کنیم؟

 

 

هوا گیری یکی از راه های بسیار مفید برای جلوگیری از فساد زودرس و کپک زدگی کمپوت، ترشی، مربا و … است. در این روش، هوایی را که به همراه مواد، در داخل بطری حبس شده است، با روشی ساده خارج می کنید. برای این کار، بطری هایی را که در آن ها کمپوت یا مواد فاسد شدنی ریخته اید، در یک قابلمه قرار دهید. در(ب) بطری ها را محکم ببندید. به قابلمه، آب اضافه کنید تا جایی که ۲/۳ طول بطری ها را آب پوشانده باشد.

قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب بجوشد. حرارت را کم کرده و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بطری ها در آب در حال جوشیدن بمانند. سپس حرارت را قطع کنید. آب که سرد شد و از دما افتاد، بطری ها را از قابلمه بیرون بیاورید. بطری ها را یک شب تا صبح به صورت وارونه قرار دهید. سپس آن ها را برگردانید و در جای مناسب بگذارید. این روش هوا گیری برای انواع ترشی ها، رب و موادی که قصد دارید تا مدت زیادی آن ها را نگه دارید، بسیار مناسب است.

بیشتر بخوانید: ترفندهای تازه نگه داشتن توت فرنگی برای مدت زمان طولانی

نکاتی درباره توت فرنگی مورد استفاده در کمپوت

 

• کمپوت توت فرنگی را می توانید با توت فرنگی خشک هم درست کنید. تهیه کردن کمپوت با میوه های خشک در اروپای شرقی رواج بیشتری دارد و شربت آن، یک نوشیدنی محبوب و پرطرفدار است که به آن pluma moos گفته می شود.
• برای درست کردن کمپوت توت فرنگی، از توت فرنگی هایی استفاده کنید که تازه و رسیده باشند. اگر آثاری از له شدگی یا خرابی در آن ها می بینید، حتما آن قسمت را جدا کنید.
• کمپوت توت فرنگی را می توانید با توت فرنگی های کامل و درسته تهیه کنید یا آن ها را خرد کنید. اما اگر آن ها را به صورت درسته به کار می برید، بهتر است اندازه و سایز توت فرنگی ها به هم نزدیک باشد. در این صورت هم ظاهر کمپوت بهتر می شود و هم زمان پخت توت فرنگی ها یکسان خواهد بود.

منبع: افق کوروش