شام امشب: آلو تیکا، کتلت سیب زمینیه ولی با دستور پخت هندی ها! + طرز تهیه
آلو تیکا نوعی غذای خوشمزه و اصیل هندی است که مربوط به شمال هندوستان می باشد. آلو تیکا یا کتلت هندی به عنوان یک فینگرفود در مهمانی و جشن تولدها سرو می شود و می توان آن را به عنوان یک میان وعده هم مصرف کرد. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با آموزش طرز تهیه آلو تیکا آشنا می کنیم!
مواد لازم آلو تیکا
- سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
- آرد برنج: ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
- جعفری و گشنیز تازه: از هر کدام ۱ قاشق غذا خوری خرد شده
- فلفل سبز تند: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار لازم
- پودر سیر: ۱ قاشق مربا خوری
- پیازچه تازه یا خشک: کمی
بیشتر بخوانید: کتلت قارچ؛ خوشمزه ترین کتلت که بدون گوشت + روش پخت
مراحل طرز تهیه آلو تیکا
مرحله اول
برای تهیه این غذای هندی خوشمزه در ابتدای کار، سیب زمینی ها را به خوبی شسته و درون یک قابلمه می ریزیم. روی آن را آب می ریزیم به طوری که روی سیب زمینی ها را بپوشاند. سپس روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید.
مرحله دوم
حدودا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا سیب زمینی ها پخته شود. وقتی که سیب زمینی ها پخت، آن را پوست می کنیم و له می کنیم. آرد برنج و جعفری خرد شده و گشنیز خرد شده و نمک و پودر سیر و پیازچه را اضافه کرده و با دست ورز می دهیم تا یکدست با هم مخلوط شود.
مرحله سوم
فلفل سبز تند اضافه می کنیم. غذاهای هندی کمی تند است. می توان بر اساس ذائقه میزان تندی آن را کم یا زیاد کرد. مواد را به خوبی ورز می دهیم تا به شکل خمیر در آّید. سپس نیم ساعت به آن استراحت می دهیم تا مزه ها به خورد هم برود.
مرحله چهارم
یک تابه را کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. مواد را با دست شکل می دهیم و در روغن سرخ می کنیم. سایز آلو تیکا از کتلت کمی کوچک تر است. سپس در کنار برش های گوجه و خیار شور و انواع سبزی های دلخواه سرو می کنیم.
بیشتر بخوانید: تا فصل اسفناجه، پکوره اسفناج هندی و خوشمزه بخور! + طرز تهیه
منبع: چی شی