برای ناهار امروز، نخود پلوی ترکیه ای بپز که خیلی مقویه + طرز تهیه
نخود پلو ترکیه ای با مرغ ریش ریش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مشهور کشور ترکیه است که از ترکیب نخود آبگوشتی با پلو و مرغ پخته تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مقوی است. اگر دوست دارید نخود پلو ترکیه ای خوشمزه و متفاوت را با روشی آسان در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای رو یاد بگیرین.
مواد لازم نخود پلو ترکیه ای
- برنج: ۲ پیمانه
- نخود آبگوشتی پخته: ۱ پیمانه
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- چوب دارچین: ۱ عدد
- روغن: به میزان لازم
بیشتر بخوانید: برای ناهار امروز، تره پلو درست کن مشتی و مجلسی + طرز تهیه
طرز تهیه نخود پلو ترکیه ای
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا برنج را با آب و کمی نمک به مدت ۴ ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد سینه مرغ را همراه با پیاز، سیر، چوب دارچین، نمک، فلفل سیاه و مقداری زردچوبه و ۱ لیوان آب بگذارید کاملا بپزد. بعد از اینکه سینه مرغ پخت، آن را از آب مرغ خارج و ریش ریش کنید و کنار بگذارید. آب مرغ را از صافی رد کنید و کنار بگذارید. داخل یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس آب برنج را کاملا خالی کنید و برنج را داخل روغن بریزید. برنج را به مدت ۱۰ دقیقه همراه با روغن تفت بدهید و مدام برنج را هم بزنید تا نسوزد و ته نگیرد. بعد از این مدت زمان، آب مرغ را همراه با نخود آبگوشتی پخته به برنج اضافه کنید و صبر کنید برنج با آب مرغ بجوشد و آب مرغ کم کم کشیده شود و به خورد برنج برود. حالا روی درب قابلمه دمکنی بگذارید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا برنج دم بکشد. ۴۰ دقیقه بعد برنج پخته و آماده است. برنج را داخل یک کاسه که از قبل چرب کرده‌اید، بریزید و بعد کاسه را وسط یک بشقاب برگردانید و کنار برنج، سینه مرغ ریش ریش شده را بریزید. در این مرحله نخود پلوی ترکیه‌ای خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.
بیشتر بخوانید: تاک پلوی سمنانی، غذای خوشمزه با برگ مو + طرز تهیه
نکات مهم
۱ـ برای درست کردن این غذا می‌توانید از روغن‌های محلی و یا روغن زیتون استفاده کنید که طعم خوبی به این غذا می‌دهد. نخود پلوی ترکیه‌ای به طور کلی غذای خشکی است و بهتر است آن را کمی چرب‌تر درست کنید.
۲ـ حتما برنج را چند ساعت قبل خیس بدهید تا نرم شود. سعی کنید آب برنج را هنگام جوشیدن بیشتر بریزید تا نخود پلوی شما درنهایت نرم باشد.
۳ـ این غذا اصالتا با مرغ تهیه می‌شود، اما می‌توانید آن را همراه با کوفته قلقلی یا تن ماهی هم سرو کنید و اگر گیاه‌خوار هستید، مرغ را از دستور حذف کنید.
منبع: فرارو