خوشمزه ترین سحری را با این دستور پخت درست کن! | طرز تهیه مرغ کاری
خورش مرغ کاری یکی از انواع خورش های خوشمزه بین المللی است که اصالت آن متعلق به کشور هند می باشد. مرغ کاری یا چیکن کاری یکی از انواع روش های پخت مرغ است که از ترکیب مرغ با ادویه کاری، فلفل، شیر و خامه تهیه می شود و بسیار خوش طعم و خوشمزه است. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه مرغ کاری آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ کاری برای ۲ نفر
- سینه مرغ: ۲ تکه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر کاری: ۱ قاشق چایخوری
- کره: ۲۵ گرم
- خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
بیشتر بخوانید: دستور تهیه خورشت مرغ غلیط و جا افتاده
دستور پخت مرغ کاری
مرحله اول
برای تهیه خورش مرغ کاری خوشمزه ابتدا استخوان های سینه مرغ را خارج می کنیم و آنرا به اندازه دو برابر گوشت خورشتی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز خرد شده را به همراه مقداری کمی روغن در یک تابه مناسب می ریزیم، سپس تابه را روی حرارت قرار داده و پیاز را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه به آرامی تفت می دهیم تا پیاز طلایی و سبک شود.
مرحله سوم
حالا سیر را له کرده و به تابه اضافه می کنیم و در حدی که عطر سیر بلند شود تفت می دهیم.در ادامه رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه کاری و مقداری فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا مواد با هم ترکیب شوند.
بیشتر بخوانید: تکنیک رستوران ها برای پخت زرشک پلو با مرغ
مرحله چهارم
تفت دادن را ادامه می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی به طور کامل گرفته شود، سپس تکه های مرغ خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم، در ادامه کره را به همراه مقداری نمک اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
پس از اضافه کردن کره ۵ دقیقه مرغ ها را تفت می دهیم، سپس نصف فنجان آب جوش به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مرغ با حرارت ملایم بپزد. پس از گذشت ۱۰ دقیقه خامه صبحانه را اضافه می کنیم و با دیگر مواد ترکیب می کنیم.
مرحله ششم
پس از اضافه کردن خامه اجازه می دهیم خورش به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا جا بیفتد، سپس جعفری خرد شده را اضافه می کنیم. در اخر خورش را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.
منبع: چی شی