نان کاکولی شهرکرد یکی از نان های سنتی و خوشمزه چهار محال بختیاری است که عطر و طعمی خاص و متفاوت دارد. در این مطلب از سایت سبک زندگی طرز تهیه نان کاکولی را به شما آموزش می دهیم. نان کاکولی یک عصرانه جذاب و خوشمزه است.
مواد لازم برای 4 نفر
برای خمیر
- آرد سفید: 500 گرم
- شکر: 200 گرم
- شیر ولرم: 250 میلی‌لیتر
- روغن مایع: 100 میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- گردو خرد شده: 100 گرم
- کشمش: 50 گرم
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
- رازیانه: 1 قاشق چای‌خوری
- خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی تر بدون خامه، تخم مرغ و قالب
برای رومال
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- کنجد: 2 قاشق غذاخوری
- گل رنگ: 1/2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
-
آماده‌سازی خمیر
- ابتدا خمیر مایه را در کمی شیر ولرم و کمی شکر حل کرده و به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا فعال شود.
- در یک ظرف بزرگ، آرد، شکر، نمک، زردچوبه، دارچین و رازیانه را مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا از لختگی خارج شوند.
- روغن مایع، شیر ولرم، زعفران دم کرده و خمیر مایه فعال شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- مخلوط مایع را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- گردو و کشمش را به خمیر اضافه کرده و مجدداً ورز دهید.
- خمیر را در ظرفی چرب شده قرار داده، روی آن را بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در محیط گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
-
آماده‌سازی رومال
- تخم‌مرغ، زعفران دم کرده، کنجد و گل رنگ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
-
پخت کاکولی
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- خمیر را از ظرف خارج کرده و به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.
- هر قسمت را به صورت گرد پهن کرده و با پشت قاشق روی آن طرح بزنید.
- رومال را روی سطح کاکولی‌ها بمالید.
- کاکولی‌ها را در سینی فر چرب شده قرار داده و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.
بیشتر بخوانید: برای دورهمی های تابستونی شیرینی نازک پسته بهترین انتخابه + طرز تهیه
نکات مهم
- برای اینکه کاکولی‌ها نرم‌تر شوند، بعد از پخت آن‌ها را در پارچه تمیز بپیچید.
- می‌توانید از هر نوع آجیل و خشکبار دلخواه دیگری به جای گردو و کشمش استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر کاکولی، می‌توانید از کمی هل یا زنجبیل نیز استفاده کنید.