با کباب تابه ای مرغ، قید کوبیده رو میزنی! + طرز تهیه

کباب تابه ای مرغ یک غذای نسبتا راحته و وقت زیادی از شما نمیگیره، این کباب خوشمزه رو می تونیم ساده درست کنیم، یا اینکه از مواد و سبزیجات دلخواه تو تهیه اون استفاده کنیم، کباب تابه‌ای مرغ که با گوشت سینه یا ترکیبی از گوشت سینه و ران مرغ تهیه میشه، مزایای زیادی نسبت به کباب تابه‌ای با گوشت قرمز داره! در ادامه این بخش از سبک زندگی شما رو با دستور تهیه کباب تابه ای مرغ آشنا می کنیم، پس همراه ما باشین!

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای مرغ برای ۴ نفر

• سینه و ران مرغ: ۴ تکه
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• سیر: ۲ حبه
• فلفل دلمه ای: ۱ عدد
• کره: ۴۰ گرم
• آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• سماق قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
• پاپریکا و ادویه مرغ: به مقدار کافی
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

مراحل دستور پخت کباب تابه ای مرغ

مرحله اول

برای تهیه کباب تابه ای مرغ رستورانی ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی اش به یک کاسه مناسب و جادار منتقل می کنیم. در ادامه سیرها را هم رنده می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله فلفل دلمه ای را با رنده ریز رنده می کنیم و به همراه کره ذوب شده، آب لیمو ترش، زعفران دم کرده، سماق قرمز، پاپریکا، ادویه مرغ، نمک و فلفل سیاه به کاسه می افزاییم. در صورت تمایل ادویه های مورد پسند خود را نیز اضافه می کنیم

مرحله سوم

حالا گوشت مرغ را چرخ می کنیم و به همراه پودر سوخاری به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه مایه کباب را با دست به مدت ۱۰ دقیقه ورز می دهیم تا کاملا چسبناک و منسجم شود، سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم.

مرحله چهارم

پس از گذشت یک تا دو ساعت کاسه حاوی مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب را با کمی روغن چرب می کنیم و مایه کباب را کف تابه با قطر یکسان پهن می کنیم، سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم

مرحله پنجم 

در صورتی که بخواهیم کباب تابه ای مرغ را به صورت آبدار تر درست کنیم، باید حرارت زیر تابه متوسط یا حتی بیشتر از متوسط باشد، چون کم بودن حرارت زیر تابه باعث کشیدن آب کباب می شود و کباب را خشک می کند.

مرحله ششم

حالا صبر می کنیم تا یک سمت کباب به طور کامل سرخ شود، سپس آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. برای اینکه کباب هنگام برگرداندن خرد نشودف بهتر است انرا به صورت تکه های کوچک تر خرد کنیم، سپس برگردانیم.

مرحله هفتم

برای اینکه کبابی لذیذتر و خوشمزه تر داشته باشیم می توانیم مقداری زعفران دم کرده را به همراه کره روی حرارت ذوب کنیم، سپس با برس روی کباب بمالیم. در پایان کباب تابه ای را به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.

منبع: چی شی