ناهار امروز: اریک پلو با زردآلو غذای اصیل زنجانی + طرز تهیه

اریک پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب زنجانی است که با ترکیبی از برنج گوشت چرخ کرده زردآلو خشک و ادویه های خوش عطر و بو تهیه میشود. اریک پلو طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد و برای مهمانیها و دورهمی ها بسیار مناسب است. در این مقاله از سبک زندگی طرز تهیه مرحله به مرحله اریک پلو را به همراه نکات مهم برای شما شرح میدهیم

مراحل تهیه اریک پلو زنجانی

• مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۳۰۰۴۰ دقیقه است.
• مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای میتوانید
• مقدار مواد را افزایش دهید و در حجمهای بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.
• درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه خورشت زردآلو و مرغ ملس و خوشمزه برای ناهار

 

مرحله اول آماده سازی مواد

1. برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
2. زرد آلو خشک و کشمش را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید.
3. پیازها را خرد کنید.

مرحله دوم تفت دادن گوشت

1. در یک قابلمه مناسب روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
2. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود.

مرحله سوم اضافه کردن زردآلو و کشمش

1. زردآلو و کشمش خیس خورده را به همراه آب آن به گوشت اضافه کنید.
2. دارچین و زنجبیل در صورت استفاده را نیز اضافه کنید.
3. اجازه دهید مواد به مدت ۱۵ دقیقه با هم تفت بخورند تا آب اضافیآ ن تبخیر شود.

مرحله چهارم پخت برنج

1. برنج خیس خورده را آبکش کرده و به قابلمه گوشت اضافه کنید.
2. به اندازه دو بند انگشت بالای برنج آب اضافه کنید.
3. زعفران دم کرده را به آب اضافه کنید.
4. قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید آب آن به جوش آید.
5. حرارت را کم کرده و در قابلمه را دم کنی بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد

مرحله پنجم سرو

1. اریک پلو را در ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ تزئین کنید.
2. اریک پلو را میتوانید با ماست سالاد شیرازی یا ترشی سرو کنید.

بیشتر بخوانید: آلبالو پلو قالبی، بهترین پلوی تابستونی + طرز تهیه

نکات طلایی در تهیه اریک پلو

به ۶ نکته مهم زیر در تهیه اریک پلو توجه کنید

• برای طعم بهتر میتوانید از زردآلو خشک شیرین استفاده کنید.
• اگر دوست دارید اریک پلو شما شیرین تر باشد میتوانید مقدار زردآلو و کشمش را افزایش دهید.
• برای تزیین میتوانید از بادام یا پسته خرد شده نیز استفاده کنید.
• برای دم کشیدن بهتر برنج میتوانید ته قابلمه را کمی روغن بمالید.
•  اگر دوست دارید اریک پلو شما کمی ترش باشد میتوانید به آن آب لیمو ترش اضافه کنید.
• برای یک طعم متفاوت تر میتوانید از گوشت مرغ یا گوشت گوسفند به جای گوشت چرخ کرده استفاده کنید

منبع: اکالا