اگه بستنی دوست نداری سوربات طالبی رو امتحان کن! + طرز تهیه
سوربات طالبی یکی از خوشمزه ترین و جدیدترین انواع دسرهای تابستانی است که با استفاده از چند مواد اولیه ساده تهیه می شود. مزه سوربات طالبی شباهت زیادی به بستنی دارد.اگر تا به حال این دسر خوش طعم رو امتحان نکردید پیشنهاد میکنم یکبار آن را امتحان کنید.اگر در تابستان به دنبال یک دسر متفاوت و خاص برای پذیرایی از مهمان ها هستید میتوانید از سوربات طالبی استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سوربات طالبی
- آب: ۲ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- طالبی: ۱ کیلوگرم
- پوست پرتقال رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری
- زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری
- سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
- رنگ مجاز خوراکی (اختیاری): ۲ تا ۳ قطره
طرز تهیه سوربات طالبی:
مرحله اول: خرد کردن طالبی
در اولین مرحله از طرز تهیه سوربات طالبی باید طالبی را بشویید و سپس آن را از وسط نصف کنید. حالا پوست طالبی را جدا کنید و آن را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: میکس کردن طالبی
در این مرحله از درست کردن سوربات طالبی باید طالبی‌های خرد شده را داخل مخلوط کن بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و طالبی‌ها را کاملاً میکس کنید.
مرحله سوم: درست کردن شربت سوربات
بعد از میکس شدن طالبی‌ها به سراغ درست کردن شربت سوربات بروید. برای این کار شکر، آبلیمو و آب را داخل یک قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید شکر در آب حل شود و شربت شما کمی بجوشد و غلیظ شود.
مرحله چهارم: ترکیب کردن شربت با طالبی
در این مرحله از آموزش سوربات طالبی باید اجازه دهید شربت کاملاً خنک شود. سپس آن را با پوره طالبی که از قبل آماده کردید، ترکیب کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم: هم زدن سفیده تخم مرغ
در این مرحله باید سفید و زرده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را داخل یک ظرف بریزید و با همزن هم بزنید. سفیده باید آنقدر هم زده شود تا کاملاً سفت شود و فرم بگیرد.
مرحله ششم: اضافه کردن رنگ به سفیده تخم مرغ
بعد از این که سفیده تخم مرغ کاملاً سبک شد، باید مقداری رنگ خوراکی به آن اضافه کنید. سپس آن را به ترکیب طالبی و شربت اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید.
مرحله هفتم: منجمد کردن سوربات طالبی
زمانی که همه مواد با هم ترکیب شدند، حالا باید آن‌ها را داخل یک ظرف مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید. تا منجمد شدن سوربات طالبی باید چند بار آن را از فریزر خارج کنید و هم بزنید. سپس دوباره در فریزر قرار دهید. این کار موجب کشدار شدن سوربات طالبی می‌شود.
مرحله هشتم: سرو کردن سوربات طالبی
بعد از چند ساعت که سوربات طالبی شما آماده شد، آن را از فریزر خارج کنید. با استفاده از اسکوپ مواد را بردارید و داخل ظرف‌های مورد نظرتان بریزید. برای تزیین سوربات طالبی میتوانید از چند برگ نعنا تازه استفاده کنید.
مدت زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سوربات طالبی
_ برای سرو کردن سوربات طالبی میتوانید از پوست طالبی کمک بگیرید. برای این کار باید طالبی را نصف کنید و میوه را با استفاده از قاشق از داخل پوست جدا کنید. سپس از پوست طالبی به عنوان کاسه برای سرو کردن سوربات استفاده کنید.
_ برای آماده شده سوربات طالبی در فریزر بهتر است حدود ۳ بار آن را هم بزنید.
_ به منظور آماده شدن سوربات طالبی باید حدود ۸ ساعت آن را در فریزر قرار دهید.
_ توجه داشته باشید طالبی‌هایی که بیش از حد رسیده و نرم هستند، برای تهیه سوربات طالبی مناسب نیستند.
_ برای شیرین کردن سوربات طالبی میتوانید به جای درست کردن شربت از شربت‌های خانگی یا مقداری عسل استفاده کنید.
_ بافت سوربات نباید خیلی سفت و یا خیلی شل باشد. این موضوع تا حد زیادی به بافت طالبی که انتخاب می‌کنید، بستگی دارد.
_ اضافه کردن آب لیمو ترش تازه به سوربات طالبی عطر و طعم جذابی می‌بخشد.
_ در صورتی که برای تهیه سوربات طالبی از پوست پرتقال رنده شده استفاده می‌کنید، باید تنها بخش‌های نارنجی رنگ پوست پرتقال را رنده نمایید. چون بخش‌های سفید پوست پرتقال طعم تلخی دارد و مزه سوربات شما را تلخ می‌کند.
_ برای تزیین سوربات طالبی میتوانید از یک برگ نعنا تازه استفاده کنید.
منبع : مجله کوروش