واویشکا؛ غذای پرطرفدار و محبوب شمال کشور! + طرز تهیه
اغراق نیست اگر بگوییم که واویشکا در لیست غذاهای گیلانی، رتبه بالایی دارد، زیرا طمع و مزه بی نظیری دارد! واویشکا یکی از غذاهای مقرون به صرفه ای است که با کمترین مواد اولیه موجود در خانه قابل تهیه است! در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه واویشکا آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه واویشکا برای ۲ نفر
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: ۲ عدد بزرگ
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
دستور پخت واویشکا گوشت
مرحله اول
برای تهیه واویشکای گوشت رشتی ابتدا پیازها را به سلیقه خود به صورت خلالی یا نگینی خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیازها تغییر رنگ دهند و کاملا طلایی شوند.
مرحله دوم
پس از اینکه پیازها طلایی شدند، سیرها را به صورت ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. به دلیل اینکه سیر خیلی سریع می سوزد آنرا کمی تفت می دهیم تا عطرش بلند شود سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله زردچوبه و فلفل سیاه را هم اضافه می کنیم و مواد را به خوبی تفت می دهیم تا گوشت چرخ کرده به طور کامل تغییر رنگ دهد و سرخ شود، سپس وسط تابه را باز می کنیم و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم تا عطر و طعم خامی اش گرفته شود و به طور کامل سرخ شود. در ادامه گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس به تابه اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
حالا درب تابه را می گذاریم تا گوجه فرنگی ها آب بیندازند و گوشت به طور کامل بپزد. هر چند لحظه یک بار به غذا سر می زنیم و کمی مخلوط می کنیم تا ته نگیرد. پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد و گوشت پخت نمک را اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در همین حین سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه در یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم و سیب زمینی ها سرخ می کنیم. در پایان غذا را به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنیم.
منبع: چی شی