روش های تشخیص رب گوجه فرنگی اصل از تقلبی!
افزودن مواد غیر غذایی و مضر به رب گوجه فرنگی می تواند به سلامتی ما آسیب بزند. به همین دلیل استفاده از روش های تشخیص رب گوجه فرنگی اصل می تواند بسیار کاربردی و موثر باشد، گاهی اوقات روش های تشخیص رب گوجه فرنگی اصل از تقلبی آن قدرها که به نظر می رسد ساده نیست. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما رو با راه های تشخیص رب گوجه فرنگی اصل آشنا می کنیم!
بررسی بو
یکی از نخستین چیزهایی که می‌توانید انجام دهید، بررسی بوی رب است. رب گوجه فرنگی که از گوجه‌های با کیفیت تهیه شده باشد، باید بوی مشخصی از گوجه‌پخته داشته باشد. در صورتی که با بوی کهنه، تند یا نامطلوبی روبرو شدید، این یک اشاره قوی به استفاده از مواد غیرمرغوب در تهیه آن است.
بیشتر بخوانید: رب لیمو عمانی؛ بهترین گزینه برای خوش رنگ و لعاب شدن خورشت + طرز تهیه
رنگ سیاه
وقتی رب گوجه‌فرنگی را در روغن داغ می‌ریزید، به رنگ آن توجه کنید. اگر رنگ رب به سیاهی تغییر پیدا کرد، این نشانه‌ای است که رب شما شامل مواد تقلبی یا فاسد است. نقاط سیاهی که پس از ریختن رب در روغن داغ ایجاد می‌شوند، نیز باید موجب احتیاط شما شود.
بافت رب
یکی دیگر از راه‌های کلیدی برای تشخیص کیفیت رب، بررسی بافت آن است. بهتر است رب را در یک سطح صاف و یکنواخت پخش کنید و با دقت به آن نگاه کنید. اگر در رب ذراتی از چوب، هسته یا پوست وجود دارد، این نشانه‌ای است که رب از مواد نامرغوب تهیه شده است.
توجه به رنگ
رنگ رب گوجه فرنگی باید در حدودی منطقی و طبیعی باشد. رنگ‌های بسیار قرمز یا ارغوانی می‌توانند نشانه‌ای از استفاده از رنگ‌های مصنوعی باشند. بنابراین، به رنگ رب نیز اهمیت بدهید.
رب در روغن داغ؛ یک آزمایش ساده اما کارآمد
رب گوجه فرنگی با کیفیت باید به سرعت در روغن داغ پخش شود. اگر مشاهده کردید که رب تغییر شکل نمی‌دهد یا حالت گلوله‌گلوله‌ای پیدا می‌کند، این نشانه‌ای است که ممکن است در تهیه رب از موادی غیر از گوجه فرنگی مانند کدو یا سایر چیزها استفاده شده است.
نکات تشخیص رب گوجه فرنگی اصل
رب گوجه فرنگی اصلی و با کیفیت از گوجه‌های طبیعی و تازه تهیه می‌شود، و هیچ گونه ماده‌ی غیرغذایی در آن استفاده نمی‌شود. در مقابل، نوع تقلبی از این محصول معمولاً شامل مواد افزودنی مانند قند، اسیدها، نمک اضافی و رنگ‌های مصنوعی است.
بو و مزه رب گوجه‌ی اصلی معمولاً تازه و کمی ترش است، در حالی که نوع تقلبی ممکن است بوی شیرین یا مصنوعی داشته باشد. همچنین، رنگ یک رب گوجه فرنگی با کیفیت باید قرمز متعادل و طبیعی باشد، در حالی که رنگ‌های بسیار پر رنگ عجیب و غریب ممکن است نشان‌دهنده‌ی یک محصول تقلبی باشد.
نکات خرید رب گوجه فرنگی اصل
اگر می‌خواهید از خرید رب گوجه فرنگی تقلبی جلوگیری کنید، از برندهای معتبر و فروشگاه‌های مطمئن خرید نمایید. تأییدیه وزارت بهداشت یک نشانه قابل اعتماد است که باید دنبال کنید. از طرفی، باید از خرید رب‌های تهیه شده توسط برندهای یا منابع ناشناخته یا نامعتبر پرهیز کنید، چرا که این نوع محصولات ممکن است مواد مضر یا غیرمجاز درون خود داشته باشند.
همچنین، اگر به دنبال رب‌های خانگی هستید، تنها از منابع مورد اعتماد خرید کنید، زیرا بسته‌بندی نامناسب یا تاریخ انقضاء نزدیک می‌تواند محصول را خطرناک کند. در نهایت، از رب‌هایی که از گوجه‌های سبز به جای گوجه‌های قرمز تهیه شده‌اند، اجتناب کنید؛ چرا که گوجه‌های سبز می‌توانند مواد مضری مانند سولانین داشته باشند.
چگونه رب گوجه فرنگی فاسد را تشخیص دهیم؟
خراب شدن رب گوجه فرنگی می‌تواند برای سلامتی شما مخاطراتی به همراه داشته باشد. از این رو، دانستن علائمی که نشان‌دهنده خراب شدن این محصول هستند، اهمیت زیادی دارد. یکی از علائم قابل توجه کپک‌های سفید است که به ویژه در محیط‌های گرم و مرطوب روی رب ظاهر می‌شوند. این کپک‌ها معمولاً ناشی از فساد یا عدم تازگی محصول است.
کپک‌های قهوه‌ای یا سیاه در لبه‌های بسته‌بندی نیز نشانگر فساد و تغییر در کیفیت محصول هستند. بنابراین، چنین محصولی را به هیچ عنوان نباید مصرف کرد. تغییر در بو و طعم رب نیز می‌تواند یک نشانه دیگر از خرابی آن باشد. توصیه سایت چی شی این است که اگر بو یا طعم رب تغییر کرده، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.
در مواقعی که رب گوجه فرنگی اسیدی شده باشد، این نیز می‌تواند نشانه‌ای از فرار اسیدیته و در نتیجه فساد محصول باشد. تغییر در رنگ، مثلاً به سمت سیاهی، هم معمولاً نشان‌دهنده تغییر در کیفیت و خرابی رب است. در نهایت، مسأله مهم دیگر تاریخ انقضا است. اگر رب گوجه فرنگی منقضی شده یا اصلاً تاریخ انقضای معتبری نداشته باشد، به هیچ وجه نباید به مصرف آن پرداخت.
منبع: چی شی