مرغ ناردونی؛ خورشت خوشمزه و اصیل شمالی! | طرز تهیه مرغ ناردونی

یکی از غذاهایی که در فصل پاییز و زمستان می‌توان تهیه کرد، خورشت مرغ ناردونی یا مرغ اناری است که اصالت آن متعلق به استان های شمالی کشورمان می باشد، اما توانسته به نواحی دیگر ایران هم راه پیدا کند و جای خود را در دل همه باز کند. طبیعتا در دستور پخت خورشت مرغ ناردونی، رب انار و دانه‌ی انار بسیار مهم است.برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت مرغ ناردونی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش مرغ ناردونی

دستور پخت خورشت مرغ ناردونی

مرحله اول

برای تهیه مرغ ناردونی خوشمزه و مخصوص شمالی ابتدا تکه های مرغ را با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه در یک کاسه مزه دار می کنیم و حدود نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به خوبی استراحت کند.

مرحله دوم

در این مرحله یک قابلمه بر می داریم و با کمی روغن روی گاز قرار می دهیم تا روغن داغ شود. سپس یک پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس رنده درشت می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.

مرحله سوم

حالا مقداری زردچوبه و نمک فلفل هم اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. در ادامه رب گوجه فرنگی و رب انار را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کمی رنگ شان باز شود و طعم خامی شان به طور کامل گرفته شود.

مرحله چهارم

سپس تکه های مرغ را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها تغییر کند. سپس آب انار و کمی آب اضافه می کنیم و می گذاریم تا با حرارت ملایم پخته شود و آب آن غلیظ شود. دو پیاز دیگر را شسته و پوست می کنیم و خلالی خرد می کنیم.

مرحله پنجم

سپس در یک تابه بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا پیاز ها طلایی شود. انارهای دون شده را با پیاز تفت می دهیم. نمک و زرد چوبه را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. یک قاشق چای خوری رب انار اضافه می کنیم.

مرحله ششم

بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت بر می داریم و به مرغ پخته شده اضافه می کنیم و می گذاریم کمی با مرغ پخته شود. اگر رنگ انار روشن بود می توان مقدار رب گوجه فرنگی را زیاد کرد که به دلخواه و سلیقه خودتان است.

منبع: چی شی