شام امشب: شامی کباب تبریزی خوشمزه ترین شام ساده و مجلسی + طرز تهیه
شما می توانید این شامی کباب تبریزی را با ترکیب گوشت و لپه تهیه کنید که بسیار خوشمزه است و شامی کباب تبریزی گزینه خوبی برای نهار یا شام است. شما می توانید شامی کباب تبریزی را به همراه نان تازه یا برنج سرو کنید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| لپه | ۱.۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب | ۲ پیمانه |
| روغن | برای سرخ کردن |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی تبریزی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لپه را از یک ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود و پف کند این کار برای پخت راحت لپه انجام می شود. در ادامه باید لپه را به همراه ۲ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا پخته شود و بعد از صافی رد کنید و صبر کنید تا آب اضافه کشیده شود.
بیشتر بخوانید: بدون گوشت شامی بابلی درست کن! + طرز تهیه
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید لپه را داخل غذاساز یا با کمک چرخ گوشت خرد و له کنید تا پودری شود و بعد گوشت و ادویه های گفته شده و کمی زعفران را اضافه کنید هم بزنید و در انتها تخم مرغ ها را شکسته و به مواد اضافه کنید و برای چند دقیقه خوب مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید داخل یک تابه کمی روغن ریخته و صبر کنید تا سرخ شود و بعد از مواد به اندازه یک گلوله بردارید و به آن به شکل گرد یا بیضی فرم دهید و داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف سرخ شود و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و روی کاغذ روغن گیر قرار دهید و به همراه گوجه سرخ شده و نان تازه سرو کنید. نوش جان
بیشتر بخوانید: شامی ترش مخصوص به روش اصیل رشتی + طرز تهیه
فوت و فن های دستور پخت شامی تبریزی
- نیاز نیست خیلی لپه پخته و له شود و همین که کمی نرم شود و بتوانید داخل غذاساز بریزید و پوره کنید کافی می باشد.
- اگر دوست دارید این شامی را با سس ربی تهیه کنید، رب را به همراه کمی روغن تفت دهید و بعد پیاز داغ کمی ادویه اضافه کنید تفت دهید و شامی های سرخ شده را داخل سس قرار دهید.
- می توانید از سیب زمینی سرخ شده نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید می توانید از ۱ حبه سیر رنده شده نیز استفاده کنید.
- اگر مواد خیلی مسنجم نبود می توانید از کمی پودر سوخاری یا آرد سفید استفاده کنید و مواد را ورز دهید و اگر چسبندگی مواد کافی نبود از تخم مرغ استفاده کنید.
منبع: پارسی دی
دیدگاه ها
این شامی گیلانی است و صدها سال صابقه پخت داره در گیلان خصوصا در ماه رمضان، نمیدونم با یه تبریزی چسباندن ته یک رسپی شناخته شده آیا صابقه پخت هم براش ایجاد میشه ؟ یک کتاب صد ساله معرفی کنید که این کوکو تحت نام تبریزی در آن باشه
اخبار داغ
دیدگاه ها
این شامی گیلانی است و صدها سال صابقه پخت داره در گیلان خصوصا در ماه رمضان، نمیدونم با یه تبریزی چسباندن ته یک رسپی شناخته شده آیا صابقه پخت هم براش ایجاد میشه ؟ یک کتاب صد ساله معرفی کنید که این کوکو تحت نام تبریزی در آن باشه