ناهار سنتی امروز: زرشک پلو با مرغ مجلسی رو با دستور پخت من بپز! + طرز تهیه

اسم مهمونی که میاد اولین غذایی که به ذهنمون میرسه زرشک پلو با مرغ هست. این غذا به دلیل محبوبیت بالایی که داره و اینکه تقریبا کسی پیدا نمیشه که دوستش نداشته باشه از اولین انتخاب ها برای مهمانی هست. اینجا سعی کردم همه نکات مربوط به تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی و رستورانی رو در اختیارتون بذارم. البته که روش های مختلفی برای تهیه زرشک پلو با مرغ  وجود داره و توضیحاتی که در ادامه میدم تجربه خودم هست.

مواد لازم پخت زرشک پلو با مرغ 

• مرغ 2 تکه (ران یا سینه کامل)
• پیاز 1 عدد متوسط
• ساقه کرفس دو سه تکه
• هویج یک عدد متوسط
• رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه
• آبلیمو 1 قاشق
• روغن
• زعفران دم کرده
• برنج پخته شده
• زرشک + شکر + کره

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلوی خوش عطر، ریحون پلو با گوشت قلقلی

دستور سریع پخت زرشک پلو با مرغ 

1. به مرغ ها نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم، به طوری که به همه قسمت هاش آغشته بشه و در ظرف در دار، چند ساعتی میذاریم یخچال تا طعم بگیره (اگه عجله دارید نیازی به یخچال گذاشتن نیست).
2. مرغ ها رو در مقداری روغن کاملا سرخ میکنیم به طوری که دو طرفشون برشته و طلایی بشه.
3. در همون روغن پیاز رو نگینی خرد کنید و تفت بدید. لازم نیست رنگ پیاز تغییر کنه همینکه کمی سبک شد هویج و کرفس رو اضافه کنید و تفت بدید.
4. رب گوجه رو به سبزیجات اضافه کنید و کاملا تفت بدید تا رب خودش رو باز کنه.
5. حدود 2 لیوان آب اضافه کنید و تکه های مرغ سرخ شده رو بهش اضافه کنید و نمکش رو هم اندازه کنید.
6. در ظرف رو بذارید و اجازه بدید خورشت حدود یکی دو ساعت به آرامی بپزه و جا بی افته. در اواخر پخت مقداری زعفران دم کرده و خیلی کم آب لیمو ترش اضافه کنید.
7. زرشک رو از یه ساعت قبل خیس کنید و در مقداری کره به همراه یکی دو قاشق شکر تفت بدید. در حد 30 ثانیه کفایت میکنه. زعفران دم کرده رو به زرشک اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. مقداری از برنج آماده شده رو به زرشک اضافه کنید تا مخلوط زعفران و زرشک با برنج ترکیب بشه. برای موقع سرو کنار بذارید.

بیشتر بخوانید: لوبیا پلو دودی که یه سفر میبره تو رو به شمال

منبع: دو نفره