این بار کوفته رو با انار و گردو بپز! + طرز تهیه کوفته انار و گردو
کوفته انار و گردو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل شمالی است که طرز تهیه آسانی دارد و ما در این مطلب از سبک زندگی قصد داریم درست کردن کوفته انار و گردو رو به شما آموزش دهیم. این غذای خوش طعم طرفداران زیادی دارد و خیلی راحت و سریع آماده می شود. در ادامه با طرز تهیه کوفته انار گردو همراه ما باشید.
مواد لازم برای کوفته انار و گردو
- گوشت چرخ‌شده: ۴۰۰ گرم
- آب انار: ۲ پیمانه
- گردو پودر‌شده: ۶ قاشق غذاخوری
- پیاز رنده‌شده: ۳ عدد متوسط
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- مرزه خشک: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- آویشن خشک: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
- زردچوبه، ادویه کاری، سماق، نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کوفته انار و گردو
مرحله اول) در ابتدا گوشت چرخ‌شده گوساله و گوسفندی (بسته به سلیقه خودتان) را درون ظرف ریخته و دو عدد پیاز رنده‌شده که آب آن را از قبل گرفته‌اید، به گوشت اضافه کنید.
مرحله دوم)سپس آرد سوخاری به همراه ۳ قاشق از پودر گردو را نیز به آن اضافه کنید.
مرحله سوم)زردچوبه، ادویه کاری گوشت، سماق، نمک، فلفل سیاه و تخم‌مرغ را هم به مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم)در آخر، آویشن، نعناع خشک و مرزه را به مواد اضافه مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید.
مرحله پنجم)حالا به اندازه یک گردو از مواد برداشته و آن را قلقلی کنید و کنار بگذارید. سپس داخل تابه روغن بریزید و کوفته‌ها را سرخ کنید و زمانی که همه کوفته‌ها سرخ و طلایی شدند، آن‌ها را کنار بگذارید.
مرحله ششم)برای آماده‌سازی سس این غذا، یک عدد پیاز رنده‌شده را درون روغن گوشت تفت دهید و زمانی که پیاز طلایی شد، بقیه پودر گردو را به آن اضافه کرده و آن را تا ۵ دقیقه تفت دهید.
مرحله هفتم)سپس نصف یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را به آن اضافه کنید و دوباره تفت بدهید. رب گوجه را اضافه کنید و دوباره تفت بدهید تا رنگ رب باز شود. حالا رب انار اضافه کنید و این‌بار نیازی نیست زیاد تفت دهید.
مرحله هشتم)سپس آب انار تازه را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا سس به جوش بیاید (در این مرحله ترشی، شیرینی، نمک و فلفل سس را تنظیم کنید).
مرحله نهم)زمانی که سس به جوش آمد کوفته‌ها را درون آن بریزید و ۱ الی ۲ ساعت اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد و گردو به روغن بیفتد.
مرحله دهم)پس از آماده شدن، این غذا را با دانه‌های انار تزیین کنید.
منبع: دلتامگ