با سبزی خشک، قورمه سبزی لعاب دار و جا افتاده بپز! + روش پخت
از اون جایی که از اسم این غذا پیداست سبزی قورمه سبزی نقش مهمی توی خوشمزگی این غذا داره برای همین شاید این سوال براتون به وجود اومده باشه که این غذا با سبزی خشک خوب میشه؟ یا طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک چطوره؟ قورمه سبزی با سبزی خشک مناسب وقتاییه که شما زمان لازم برای تهیه و خرد کردن سبزی ندارین یا دسترسی به سبزی تازه قورمه سبزی براتون مقدور نیست برای همین مهمه که پخت قورمه سبزی با سبزی خشک یا طرز تهیه قرمه سبزی با سبزی خشک رو بلد باشیم. در ادامه‌ی این پست با ما همراه باشین تا به شما بگیم قورمه سبزی با سبزی خشک چطور درست میشه.
مواد لازم برای قورمه سبزی با سبزی خشک
- گوشت:به مقدار دلخواه
- پیاز خرد شده:یک عدد بزرگ
- لیمو عمانی :4 عدد
- سبزی خشک قورمه سبزی :3 پیمانه
- لوبیا قرمز یا چیتی پخته شده :نصف پیمانه
- رب :1/5 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل :به میزان لازم
بیشتر بخوانید: می خوای قورمه سبزی روغن بندازه یخ بریز توش
طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک
مرحله اول:
برای شروع پخت قرمه سبزی ابتدا باید سبزی های خشک را از قبل حدود یک ساعت در آب قرار دهید تا خیس بخورد.
مرحله دوم:
قابلمه ای مناسب با حجم خورشت روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. بعد پیاز خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.
بعد از اینکه پیاز نرم و سبک شد، گوشت تکه ای را داخل آن تفت دهید.
وقتی رنگ گوشت تغییر کرد ، مقداری آب جوش داخل آن بریزید و حرارت را کم کنید تا گوشت به مدت یک ساعت بپزد.
بیشتر بخوانید: راز خوشمزگی قورمه سبزی نذری حرم امام رضا + نکات
مرحله سوم:
سبزی های خیس داده شده را آبکش کنید و بعد از اینکه آبش کاملا خشک شد در کمی روغن تفت دهید.
بعد از یک ساعت پخت گوشت، سبزی تفت داده شده را به همراه مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
روی لیمو عمانی را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و داخل آب جوش قرار دهید تا یک ساعتی بماند و تلخیش گرفته شود.سپس داخل خورش بریزید.
مرحله نهایی:
بیشتر بخوانید: قورمه سبزی رشتی با مرغ و بادمجان! + طرز تهیه
- در آخر لوبیای پخته شده و یا کنسروی را به داخل خورش اضافه کنید و کمی رب داخلش بریزید تا خورش کاملا بجوشد و جا بیفتد.
- البته استفاده از رب در این خورشت اختیاریست.
- نکات تکمیلی در مورد قورمه سبزی با سبزی خشک
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
- قورمه سبزی با سبزی خشک را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
منبع: ویکی گردی