این بار برای ناهار زرشک پلو رو با گوشت بپز + دستور پخت
زرشک پلو با گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به عنوان یک غذای مجلسی نیز شناخته می‌شود. زرشک پلو با گوشت از ترکیب برنج، زرشک، گوشت و ادویه‌جات مختلف تهیه می‌شود. زرشک پلو با گوشت را می‌توان با انواع گوشت مانند گوشت گوسفندی، گوشت مرغ و گوشت بوقلمون تهیه کرد. در این مقاله طرز تهیه زرشک پلو با گوشت را به طور کامل و جامع آموزش خواهیم داد.
مواد لازم زرشک پلو با گوشت :
| برنج | 4 پیمانه |
| گوشت گوسفندی یا مرغ | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| زرشک | 1/2 پیمانه |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 1/2 پیمانه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ :
برای تهیه گوشت :
- گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کنید.
- در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
- پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود.
- گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.
- 2 لیوان آب به گوشت اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد. در زمان پایان پخت گوشت برنج را آماده کنید.
بیشتر بخوانید: زرشک پلو با مرغ مجلسی رو با دستور پخت من بپز! + طرز تهیه
برای تهیه برنج :
- برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید.
- بعد از خیساندن، آب برنج را خالی کنید.
- در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- برنج را به همراه نمک، به آب در حال جوش اضافه کنید و صبر کنید تا برنج نیم پز شود.
- برنج نیم پز شده را آبکش کنید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر را روی آن قرار بدهید. سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید.
برای تهیه زرشک :
- زرشک را پاک کنید و بشویید.
- در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
- زرشک را در روغن تفت دهید تا نرم شود. و شعله را خاموش کنید.
بیشتر بخوانید: تکنیک رستوران ها برای پخت زرشک پلو با مرغ
برای سرو زرشک پلو با گوشت :
داخل تابه ای یک عدد پیاز نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که سبک شد، گوشت را به آن اضافه کنید و کمی تفت بدهید. برنج را به آن اضافه کنید و زعفران و زرشک و شکر را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. زیر شعله را خاموش کنید و آن را داخل ظرف سرو بکشید. اگر زعفران را قبل از اضافه کردن برنج به گوشت اضافه کنید. گوشت شما رنگ می گیرد و برنج شما رنگ نمی گیرد.
برای سرو می توانید برنج و زرشک و زعفران را داخل ظرف بکشید و کنار آن گوشت قرار بدهید.
منبع: بیتوته