با کنجد، فسنجون خوشمزه بپز! | دستور تهیه خورشت فسنجان بدون گردو

می توان در خورشت فسنجان به جای گردو از مغزهای دیگر نیز استفاده کرد. در دستور تهیه خورشت فسنجان کنجد، از کنجد در فسنجان استفاده شده است که آن را بسیار مقوی و خوشمزه می کند. می توان برای تنوع خورشت فسنجان کنجد را امتحان کرد که بسیار خوشمزه و لذیذ است. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه خورشت فسنجان کنجد آشنا می کنیم!

مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان کنجد برای ۴ نفر

• کنجد    ۱ لیوان
• پیاز    ۲ عدد
• نمک و زردچوبه    به مقدار لازم
• فلفل قرمز و فلفل سیاه    به مقدار لازم
• دارچین    کمی
• کدو حلوایی    ۲ تکه
• هویج    ۲ عدد
• رب انار    ۲ قاشق غذا خوری
• گوشت چرخ کرده    400 گرم

بیشتر بخوانید: خورشت گوجه سبز؛ خورشت بهاری لذیذ برای عاشقان گوجه سبز + طرز تهیه

طرز تهیه خورش فسنجان کنجد

مرحله اول

برای تهیه خورش فسنجان خوشمزه با کنجد در ابتدای کار، کنجد ها را درون یک تابه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا تفت بخورد. سپس آن را درون غذا ساز یا آسیاب می ریزیم تا له شود. کدو حلوایی را با کمی آب درون قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا بپزد.

مرحله دوم

در این مرحله هویج را هم شسته و با کمی آب می پزیم. سپس کدو حلوایی و هویج پخته شده را درون غذاساز می ریزیم و پوره می کنیم. یکی از پیازها را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را رنده می کنیم. یک قابلمه بر می داریم.

مرحله سوم

سپس با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. به آن نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و فلفل سیاه و دارچین می ریزیم و تفت می دهیم. سپس کنجد میکس شده را به آن اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا با شعله کم تفت می دهیم تا به طور کامل به روغن بیفتد. پوره کدو حلوایی و هویج را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می کنیم تا کمی تفت بخورد. رب انار را هم اضافه می کنیم مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

مرحله پنجم

آب سرد را به آن اضافه کرده و شعله گاز را زیاد می کنیم تا به جوش آید. بعد شعله را کم می کنیم و اجازه می دهیم تا خورش جا بیفتد. در این زمان که خورش در حال جا افتادن است، یکی دیگر از پیاز ها را شسته و پوست کنده و رنده می کنیم.

بیشتر بخوانید: یه خورشت ترکی درست کن، لذیذ تر از فسنجون! + طرز تهیه

مرحله ششم

در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل قرمز، نمک و زردچوبه را با هم ترکیب کرده و خوب ورز می دهیم تا یک دست شد. گوشت ها را به صورت قلقلی در می آوریم. یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

مرحله هفتم

سپس گوشت ها را درون تابه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. وقتی که خورش جا افتاد، قلقلی ها را به آن اضافه کرده و حدود نیم ساعت زمان می دهیم تا گوشت ها هم کاملا پخته شود و خورش غلیظ شود. سپس در ظرف مناسب سرو می کنیم.

منبع: چی شی