شام امشب: جوجه بروستد، سوخاری پرطرفدار قزوینی رو با ساده ترین روش درست کن! + طرز تهیه
جوجه بروستد یکی از غذاهای محبوب قزوینی، که با مرغ سوخاری و کنتاکی کاملا متفاوت است و نحوه سرو آن هم دو تیکه یا چهار تیکه مرغ در کنار سیب زمینی سرخ شده و نان باگت کوچک می باشد.جوجه بروستد برای خیلی از افراد آشنا نیست اما بعد از تست آن یکی از طرفداران این غذای خوشمزه خواهید شد.روش تهیه جوجه بروستد را به ساده ترین روش برایتان قرار داده ایم تا به عنوان یک غذای فوری اما خاص بتوانید از آن استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه جوجه بروستد:
- ران مرغ :یک کیلو
- فلفل سیاه ۳قاشق سوپ خوری سر پر
- آرد:۴ فنجان
- پودر سیر :۲ قاشق سوپ خوری سر پر
- پاپریکا :۱ قاشق سوپ خوری
- فلفل سیاه :۳قاشق مرباخوری
- ادویه مرغ:۲قاشق مربا خوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آب :۱ و یک دوم فنجان
- نمک :۱ قاشق مربا خوری
- روغن مایع :برای سرخ کردن به میزان لازم
- تعداد نفر : 4
- پختن در : 30 دقیقه
بیشتر بخوانید: کوکو مرغ سوخاری ترد رو با این دستور ویژه درست کن + طرز تهیه
طرز تهیه جوجه بروستد :
درون کیسه زیپ دار ۲ و یک سوم فنجان از آرد به همراه پودر سیر ،پاپریکا،فلفل سیاه۲قاشق مرباخوری،ادویه مرغ مخلوط میکنیم .
تخم مرغ را به همراه آب و نمک و بقیه ی فلفل سیاه و آرد میزنیم تا یک دست شود.
رانهای مرغ را در مخلوط تخم مرغ زده و بعد درون کیسه گذاشته و چند تکان بدهید تا مرغها به مواد درون کیسه آغشته شوند .
روغن را درون قابلمه ای گرم کرده .
مرغ ها را در روغن سرخ کرده تا سوخاری شوند.
مرغ ها را به همراه سس دلخواه سرو کنید.
فوت و فن های مهم در تهیه جوجه بروستد :
_ سایز مرغ خیلی در بروستد مهم است و برای اینکه مغز پخت شود نباید وزن آن بیشتر از یک کیلو و دویست شود.(اصل بروستد با جوجه تهیه می شود)
_ مرغ ها حتما باید با پوست باشند.
_ برای داشتن یک سیب زمینی رستورانی همیشه اول در آب جوش سیب زمینی را به مدت دو دقیقه بپزید و بعد دربیاورید و بلافاصله بریزید داخل ظرف پر از یخ که به آن شوک وارد شود.
منبع: آشپزیار