ناهار امروز: کباب نگینی با دستور پخت تابه ای + طرز تهیه
یکی از انواع کباب ها می باشد که از مخلوط گوشت قرمز و مرغ تهیه می شود و با این دستور شما از رستوران رفتن بی نیاز می شوید و می توانید به راحتی در منزل کباب تهیه کنید. این کباب بسیار مجلسی و شیک است و می توانید برای روزهای تعطیل در کنار خانواده تهیه کنید و طرز تهیه بسیار آسانی دارد کافی است کمی حوصله به خرج بدید. شما می توانید این کباب را داخل تابه یا روی زغال و یا حتی در فر نیز تهیه کنید.
مواد لازم
| گوشت گوسفندی و گوساله | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| ران مرغ | ۶ عدد |
| پودر سوخاری | ۷ ق غذا خوری |
| زعفران سابیده شده | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب نگینی تابه ای
1مرحله اول: چرخ کردن گوشت
ابتدا قسمت کوبیده را باید آماده کنید برای این کار مخلوط گوشت را با ۱ عدد از پیازهای دستور که بهتر است درشت باشد را چرخ کنید بهتر است دو بار از چرخ گوشت رد کنید تا خوب منسجم شود و یا می توانید از غذاساز برای مخلوط کردن و له کردن گوشت استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: بدون دود و زحمت جوجه کباب سرخ شده درست کن! + طرز تهیه
2مرحله دوم: تهیه کوبیده
در ادامه مخلوط پیاز و گوشت را داخل کاسه ریخته و به آن ۴ ق غذا خوری پودر سوخاری و نمک و فلفل سیاه و ۱ ق چای خوری زعفران ساییده شده اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید حداقل ۵ دقیقه طول بکشد تا گوشت حسابی منسجم شود و روی کاسه را پوشانده و در یخچال قرار دهید.
3مرحله سوم: آماده سازی قسمت مرغ
حالا ران مرغ را برداشته و با چاقو گوشت مرغ را جدا کنید و به همراه دیگر پیاز چرخ کنید و یا از غذاساز استفاده کنید و داخل کاسه ریخته و به آن ۳ ق غذا خوری پودر سوخاری و نمک و فلفل سیاه و زعفران ساییده شده اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید حالا هر دو کاسه را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا هر دو گوشت ها استراحت کنند.
4مرحله چهارم: پخت کباب نگینی داخل تابه
بعد از یک ساعت سیخ های چوبی مورد نظر را آماده کنید و کف تابه رژیمی را با روغن کمی چرب کنید سپس از مواد گوشتی برداشته و در دست گرد کنید (اندازه یک قلقلی درشت) و بعد از گوشت مرغ همین طوری به ترتیب کنار هم روی سیخ فشرده بزنید و داخل تابه به مدت ۱۰ دقیقه برای هر طرف بگذارید تا پخته شود سپس به همراه پلو نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: جوجه کباب رستورانی رو تو چه موادی می خوابونن؟
فوت و فن های دستور پخت کباب نگینی تابه ای با سیخ چوبی
- استفاده از ران مرغ باعث می شود کباب خشک نشود.
- بهتر از گوشت مخلوط استفاده کنید.
- خوب ورز دادن مواد باعث چسبندگی مواد می شود و به راحتی روی سیخ قرار می گیرد.
- می توانید داخل فر نیز این کباب را تهیه کنید و یا به روی سیخ بزنید و روی زغال داغ قرار دهید.